作好要當明天的早餐的香菇肉包,外型依舊醜醜的

但剛蒸好的香味實在太吸引人了~害我ㄧ吃就吃掉了兩顆

這回加了香菇丁下去當內餡,味道可比一般的豬肉餡好吃多了

人好像只要一吃飽就會很想睡覺

我現在就是這樣,眼皮重重的狂打哈欠中

整個人慵懶懶的,所以就不寫下去了

來去補眠先~就算變成豬我也願意啦





香菇肉包 12~13個

內餡部份:
豬絞肉 一盒 約180g
青蔥 1小把(切珠)
香菇乾 4朵(切丁)
醬油1~1.5大匙
薑泥 一小匙
鹽適量
雞粉適量
胡椒粉少許
香油少許 

作法:
將以上材料攪拌均勻呈稍黏稠狀即可

外皮
配方來自snack house做法如下:


溫水170g
酵母粉1t
這2種先混合均勻放置5分鐘(可以利用這個時間準備其他材料)
 
中筋麵粉300g
細砂糖40g
泡打粉1t
沙拉油1t
 

作法:
 
1. 將中筋麵粉.細砂糖.泡打粉放入攪拌缸中或是麵包機中,
    倒入放置5分鐘的酵母水一起攪拌成糰後,加入沙拉油繼續
    攪拌成光滑麵糰,蓋上濕布鬆弛15分鐘.
2. 將鬆弛好的麵糰均勻分成數等分,桿成內厚外薄的圓片就可
    以包入餡料.最後發酵15-25分發至2倍大,入蒸鍋蒸熟即可.
3. 如果要做成饅頭可以分成均勻數等分,搓圓做成圓形.或是將
    鬆弛好的麵皮桿成一大片長方形捲起,將上面稍微壓平然後
    切成均勻數等分,最後發酵15-25分發至2倍大,入蒸鍋蒸熟即可.
 
(麵皮不可以桿的太薄會影響發酵,蒸好也容易皺皮).
  如果要做成鮮奶饅頭,將溫水的部分改成溫鮮奶即可.
用此份量如要做成抹茶口味的麵皮.
 就加日本抹茶粉1 1/2t就可以了.
 
蒸好的包子.饅頭最好是熄火後悶2-3分鐘再開蓋,
      較不會跟外頭溫相差太多變成皺皮.
 
 希望大家都能做出好吃的包子.饅頭給家人享用...

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