小本廚房實錄

香香香~青蔥滋味有夠香

這兩天玩的太瘋，沒有做點心

好險有這道好幾天前就做好的點心，之前沒先ｐｏ果然是對的

本來是想照著食譜上的料製作的，但我嫌食譜上的外皮好像沒調味，又稍乾硬的樣子

所以最後被我東改西改，改到最後好像被我弄成用烤的花捲了

想想也罷，反正做出的東西好吃就好，管他餅不餅，饅頭不饅頭



蔥燒餅　６個量

麵糰：
中筋麵粉３００ｇ
水１５０～１６０ｇ
鹽４ｇ
細砂糖２０ｇ
泡打粉３ｇ
速酵母粉　４ｇ
沙拉油　１小匙

內餡：
沙拉油１大匙
青蔥５０ｇ
鹽　適量
胡椒粉　少許

表面裝飾：
白芝麻適量

［作法］：
1.麵糰部分以麵包機（或手揉）揉成光滑有彈性的麵糰，蓋上保鮮膜做基本發酵約１小時，滾圓鬆弛１５分
2.趁麵糰鬆弛時，將蔥、鹽及胡椒粉置於大碗中攪拌勻備用。
3.將鬆弛好的麵糰桿成大整方形，塗上一大匙沙拉油再均勻鋪上青蔥餡，折３折後表面抹上水，灑上白芝麻以刀在表面押出菱形，再分切６等分，靜置魚烤盤中１５分，再以預熱好的１９０度烘烤約１６～１８分表面金黃即可。