香香香~青蔥滋味有夠香

這兩天玩的太瘋,沒有做點心

好險有這道好幾天前就做好的點心,之前沒先po果然是對的

本來是想照著食譜上的料製作的,但我嫌食譜上的外皮好像沒調味,又稍乾硬的樣子

所以最後被我東改西改,改到最後好像被我弄成用烤的花捲了

想想也罷,反正做出的東西好吃就好,管他餅不餅,饅頭不饅頭



蔥燒餅 6個量

麵糰:
中筋麵粉300g
水150~160g
鹽4g
細砂糖20g
泡打粉3g
速酵母粉 4g
沙拉油 1小匙

內餡:
沙拉油1大匙
青蔥50g
鹽 適量
胡椒粉 少許

表面裝飾:
白芝麻適量

[作法]:
1.麵糰部分以麵包機(或手揉)揉成光滑有彈性的麵糰,蓋上保鮮膜做基本發酵約1小時,滾圓鬆弛15分
2.趁麵糰鬆弛時,將蔥、鹽及胡椒粉置於大碗中攪拌勻備用。
3.將鬆弛好的麵糰桿成大整方形,塗上一大匙沙拉油再均勻鋪上青蔥餡,折3折後表面抹上水,灑上白芝麻以刀在表面押出菱形,再分切6等分,靜置魚烤盤中15分,再以預熱好的190度烘烤約16~18分表面金黃即可。

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