今天天氣忽然轉涼,害我好想來碗的甜米糕

帶點淡淡的酒香又不甜膩的桂圓米糕,是以前冬季常吃的點心

吃下一碗就會覺得全身暖呼呼的

越想越嘴饞,所以中午打電話問了小本麻作法

沒想到烹煮甜米糕是這麼簡單

只要單單使用一個電子鍋,就可輕鬆完成

就算是超級新手也不用怕失手喔!

而且煮出的米粒,有著恰恰好的Q彈,不會過度軟爛,好吃極了





桂圓甜米糕 約5碗量

圓糯米 2杯(一般家用量米杯)

桂圓肉 70g

沒加鹽的紅標米酒 1杯(一般家用量米杯)

水 1杯(一般家用量米杯)

二號砂糖 50g

作法:
1.圓糯米洗淨後泡水2~3小時。
2.將糯米瀝乾水份,加入上述份量的米酒、水跟桂圓肉,按下電子鍋開關烹煮。
3.待開關跳起後加入砂糖拌勻,再蓋上鍋蓋悶10分即可。


不怕酒味的朋友也可使用全酒下去烹煮喔,小本在這是使用22度的紅標米酒。

小本家的量米杯一杯份量微170CC,提供給大家參考。


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