冷天時就會想喝些暖呼呼的甜湯
說起紅豆紫米粥...
還真的是要用壓力鍋煮才會又快又好吃
既不用費事的泡水又顧火
而且煮出的紅豆綿密又不易破皮
另外~會在甜粥中加入一些圓糯米
是因為之前看孟老師的部落格有提到,能增加黏稠滑順度
事實證明也真是如此喔!!
小本家煮紫米紅豆粥,約是1杯(紅豆+糯米)對上6杯的水量
以這水量煮出的紫米粥會很像外頭賣得那樣濃濃綢綢
但如果想多喝些湯,不想要太稠的感覺
水量可以自行稍增加,調整為約7~8倍左右
紅豆紫米粥 約13~14飯碗量
A:
紅豆一杯 (約 140g)
紫米一杯 (約140g)
圓糯米半杯 (約60g)
B:
桂圓肉約半杯 (30g~50g)
水約15杯 (2400cc)
C:
二號砂糖 (約140g)
作法:
1.A料洗淨後,直接加入B料以壓力鍋烹煮至熟,小本家的壓力鍋是設定約16分鐘。
(如家中沒有壓力鍋,請先將A料浸泡2~3小時在放置於大同電鍋中烹煮約1~2小時直到軟透)
2.待材料煮軟後再加入C料調味即可。
上述份量皆以量米杯做為基準,小本家的量米杯為160cc一杯。
家中沒桂圓肉是可以省略不放的。
沒梗,所以PO一下最近買得的食譜...
全是博客來之前辦書展活動時訂的
買了粉多本,但才花了一千多,超級划算!!
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