照燒豬排&和風味增鍋（補食譜） @ 小本廚房實錄

豬排吸收了甜甜鹹鹹的照燒醬真是開胃又下飯喔～好呷

今天我不知道哪根筋不對，人超有精神的

中午除了幫笨諾跟我準備了好吃的照燒豬排及味增鍋外

下午還幫了我家的狗洗香香，更勤奮的打了一份土司麵糰，過的還真充實勒

另外我真仔細算過了，因為天冷的關係，所以我居然連吃了半個月的火鍋耶，真是太神了，也太恐怖了

難怪吃到我的嘴角有點破皮，果然是吃的太躁火氣大了點

照燒豬排 2~3塊量

里肌豬肉 2~3塊(或用梅花肉或去骨雞腿肉)

白芝麻（裝飾用）

照燒醬:
細砂糖1小匙
味霖1.5大匙
清酒2大匙
醬油3~4大匙

作法:
1.先將照燒醬部份材料全部置於一小碗調和備用
2.豬肉切約1~1.5公分厚，將帶筋部位切斷，再用肉槌稍敲打，使其肉組織稍破壞，等會吃起會較嫩些（雞腿肉則不用）
3.平底鍋倒入一大匙油，將肉片以中大火兩面燒煎一會至半熟狀，再將照燒醬倒入，煮至稍收乾呈濃稠狀
4.將煎好的肉排切成適當大小後裝盤，淋上醬汁再灑上些白芝麻即可即可

小叮嚀：
＊千萬別將肉煎老了喔！肉的部分亦可更改成火鍋薄片再加些洋蔥絲，一起下鍋炒