香~~

真沒想到加了黑芝麻粉的吐司會這麼香

而且攪打出來的顏色也好美喔,感覺像大理石哩

有時候好慶幸自己學會了烘培及烹飪

讓吃變的更多元化,而且還能吃到外頭買不到的新奇滋味!真好


今天天氣超悶熱,這大概是颱風要來的前兆吧

這回的颱風,看這幾天的新聞報導說會帶來大雨

讓我有點小擔心,擔心這幾天好不容易死而復生的薄荷會不會過這次的難關

早知道最近天氣這麼不穩就不在店門口重新種香草了




黑芝麻(湯種)土司 12兩*1

湯種:高筋麵粉15g+鮮奶80g
高筋麵粉與鮮奶鮮以打蛋器混合勻,再以文火邊攪邊煮至糊狀即可離火,覆蓋上保鮮膜待涼後使用.

主麵糰:
高筋麵粉280g
奶粉10g
黑芝麻粉30g
細砂糖40g
鹽3g
以上湯種全量
鮮奶150g
無鹽奶油20g
速酵母粉3g

表面裝飾:(可省)
蛋液 適量
黑芝麻粒 適量


作法:

1.將奶油以外所有麵糰材料攪打成光滑麵糰,再置入室溫軟化奶油攪打至薄膜狀態。
   
2.基本發酵約1小時(視麵糰發酵狀態調整)

3.分3等份滾圓>鬆弛15分>桿捲第一次>再鬆弛10分>第二次桿捲>置入吐司模中

4.最後發酵脹至9分滿>表面抹上蛋液灑上黑芝麻粒裝飾

5.以預熱好的175度烤約35分





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