今天做了一款最近在廣告中狂出現的抹茶歐菲香

沒錯!!~就是那個帥哥玉木宏吃的Mister Donut新口味

可我還真的是沒吃過歐菲香這東東,因為東海這沒賣,而我也不太愛吃炸類的點心


我所炸出的歐菲香,口感為外皮香香酥酥,內部卻是像磅蛋糕般扎實綿密


不曉得這樣的口感跟正牌的類不類似,只知還不錯吃啦!至少我家派小姐就很愛

歐菲香配方因為在中文網站裡找不到,最後讓我在日文網站中找到

我炸出的形狀跟日網裡的一模一樣,但卻跟電視上的不太一樣耶,這倒還真有點奇怪哩



抹茶歐菲香 10個量

低筋麵粉200g
奶粉6g
抹茶粉7g
泡打粉1又1/2小匙
無鹽奶油30g 
細沙糖80g
蛋1個
鮮奶15cc


作法:
1.無鹽奶油置室溫軟化,加入細砂打發,再依序加入蛋液、鮮奶攪勻最後加入過篩的所有粉類以刮刀拌勻成麵糰(期間可用手按壓輔助)
2.以保鮮膜包覆住冰至冷藏鬆弛1個小時
3.取出鬆弛好的麵糰,用桿麵棍桿成1公分厚度並以甜甜圈模壓形狀
4.炸鍋倒入適量的油開火加熱至170~180度將生麵糰炸至兩面金黃且出現裂痕即可

小叮嚀:
*家裡跟我一樣沒甜甜圈模的可用杯口直徑約7公分,及大口徑擠花嘴或寶特瓶蓋代替!這樣壓出的大小會跟模具壓的一樣的喔!
*(如果是使用擠花嘴就得小心別被花嘴口割傷!)
*壓模時可在杯口沾些麵粉會較不沾黏





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