小本廚房實錄

今天做了一款最近在廣告中狂出現的抹茶歐菲香

沒錯!!～就是那個帥哥玉木宏吃的Mister Donut新口味

可我還真的是沒吃過歐菲香這東東，因為東海這沒賣，而我也不太愛吃炸類的點心


我所炸出的歐菲香，口感為外皮香香酥酥，內部卻是像磅蛋糕般扎實綿密


不曉得這樣的口感跟正牌的類不類似，只知還不錯吃啦！至少我家派小姐就很愛

歐菲香配方因為在中文網站裡找不到，最後讓我在日文網站中找到

我炸出的形狀跟日網裡的一模一樣，但卻跟電視上的不太一樣耶，這倒還真有點奇怪哩



抹茶歐菲香　１０個量

低筋麵粉200g
奶粉6g
抹茶粉7g
泡打粉1又1/2小匙
無鹽奶油30g 
細沙糖80g
蛋1個
鮮奶15cc


作法:
1.無鹽奶油置室溫軟化，加入細砂打發，再依序加入蛋液、鮮奶攪勻最後加入過篩的所有粉類以刮刀拌勻成麵糰（期間可用手按壓輔助）
2.以保鮮膜包覆住冰至冷藏鬆弛1個小時
3.取出鬆弛好的麵糰，用桿麵棍桿成１公分厚度並以甜甜圈模壓形狀
4.炸鍋倒入適量的油開火加熱至170~180度將生麵糰炸至兩面金黃且出現裂痕即可

小叮嚀:
＊家裡跟我一樣沒甜甜圈模的可用杯口直徑約7公分，及大口徑擠花嘴或寶特瓶蓋代替！這樣壓出的大小會跟模具壓的一樣的喔！
＊（如果是使用擠花嘴就得小心別被花嘴口割傷！）
＊壓模時可在杯口沾些麵粉會較不沾黏