小本廚房實錄

做過好多次的卡式達泡芙

但這回製作泡芙皮時 ，我將原本材料會用到的水，改以鮮奶取代

做出的泡芙皮味道變得更好了

而且單單吃就覺得好好吃呢！

另外，內餡部份，我也在原味卡式達餡中，添加了剛到材料行挖到的寶『乾燥南瓜粉』

所以泡芙嚐起來有些許南瓜味～

食譜跟之前做的差不多，以下附上配方，如果要看製作圖解，可點＞＞這邊＜＜


南瓜卡士達餡約12個量
a:
鮮奶300g
南瓜粉6g（可省）
麵粉15g（過篩）
玉米粉10g（過篩）
b：
全蛋2顆
細砂糖40g
c：
無鹽奶油5g

作法：
1.a料以打蛋器攪勻後加入b攪勻。
2.使用文火邊煮邊以打蛋器邊攪，直至濃稠狀，最後加入無鹽奶油拌至融化即可待涼備用。



鮮奶泡芙皮　　約１２個量
A:
無鹽奶油50g
鮮奶100g
細砂糖 5g
鹽1g
B:
低筋麵粉 60g
C:
雞蛋2個(約100~110g)

作法:
1.A料煮滾(一定要煮滾)，加入過篩的低筋麵粉拌炒成糰後立即熄火。
2.分次加入蛋液到作法一中拌成光滑的麵糊。
3.趁麵糊還有熱度時裝入擠花袋,並在烤盤上擠出每個約５公分大小圓型。
4.用已預熱好的200度烘烤至麵糊膨脹約１５分後在將溫度調降為１６５度繼續烘烤至金黃(約20~23分)即可。
5.泡芙皮取出後待涼以麵包刀在1/3處切開並擠上卡士達內餡後在表面灑上防潮糖粉。





最近我家小路狗寶貝，剪了新造型

之前的長毛樣變成了短毛，但一樣可愛喔！

養了他２年了，仍覺得他像個人似的，表情超級多～