小本廚房實錄

一直很回味上次在ikea餐廳中吃到的瑞典肉丸

那種以全牛肉所做出的稍扎實口感

濃濃肉香搭配奶醬及酸甜越橘果醬的組合

忽然又想起廚櫃中好像還躺著一包肉丸奶醬粉

稍微翻找了一下，還真被我給找著了！

哈哈！天助我也，這下可以輕鬆解饞了～

家裏沒奶醬粉的朋友也別擔心

我會在最下面放上一段youtube找到的肉丸教學

裡頭連奶油醬汁作法都有提供喔！！

肉丸部份那就更簡單了，因為只是漢堡肉將它搓小顆而已

另外，小本沒有越橘果醬，所以改用一樣酸酸甜甜的櫻桃果醬代替，味道一樣很搭呦！



瑞典肉丸  約15顆左右

肉丸材料：
牛絞肉一盒（約300g左右）
洋蔥1/4顆 
蛋黃一顆
麵包粉2大匙
鮮奶約20cc
鹽適量
豆蔻粉少許
黑胡椒粉少許

煎肉用油脂：
奶油１大匙
橄欖油２大匙

肉丸奶醬：
IKEA奶醬粉  20g(半包）
鮮奶200g (也可將一部分約50g鮮奶以動物性鮮奶油取代,味道更香醇喔！）

作法：
1.洋蔥切碎丁，麵包粉加鮮奶稍浸泡一下備用。
2.將作法一與所有肉丸材料混合抓勻出黏性後再將肉泥搓成小球狀。
3.平底鍋加入奶油與橄欖油後開文火，待奶油融化後放入肉丸煎熟。
4.製作奶醬：醬粉先加入鮮奶邊攪邊煮至濃稠狀即可淋在肉丸上。




自製奶油醬汁：
煎完肉丸的油脂1~2大匙
奶油1大匙
麵粉1.5大匙（任何筋性皆可）
鹽 適量
牛高湯約２００ｇ

作法請參考影片後半部～