忽然很想吃香蕉蛋糕!但發現冰箱裡的優格被我吃光了...
而且細砂糖也不夠...本想放棄改做戚風的...
可肚子裡的饞蟲只想吃香蕉蛋糕...
忽然想到Amigo家好像有個搞怪版不用加優格的...
接下來...當然就是這好吃的香蕉蛋糕誕生嚕!!
天ㄚ!!少了優格口感沒差多少ㄟ!而且這配方裡改用金砂糖居然讓蛋糕的顏色變的比較深..
看起來比較美哩!!真的是好好粗喔!!
瓊妮老太太的已經夠美味了~沒想到Amigo的更棒!!更符合我的胃口!!
但我還是不改小本精神的給他在改良一下,減油少糖並在額外增加添加其他讓他更有層次感的東西
我的配方可就不公開了..因為要留著店裡販售啦....
蛋糕組織是不是看起來很濕潤很美阿~吃起來完全不像發糕喔!!
食譜來源:Amigo點心工坊
◎材料 (8" X 4"長型模 2個)
Florence 原創版
Amigo 搞怪版
奶油
113.5g
葵花油 110g
糖
200g
精製金砂糖 150g
蛋
2個
2個
中筋麵粉
114g
170g
全麥麵粉
50g
x
蘇打粉
1小匙
1小匙
香蕉泥
1+1/4杯
250g (3小根)
酸奶油
120g
鮮奶油 100g
肉桂粉
1+1/2小匙
x
香草精
1小匙
x
乾果仁
114g
碎核桃 100g
葡萄乾
x
50g
◎做法
- 烤箱先預熱175℃／140℃（烘王烤箱）；長型模放入裁好的白報紙。
- 將中筋麵粉、小蘇打粉混合過篩備用；香蕉去皮後，用叉子壓成泥狀（如果怕香蕉發黑，可加入1小匙的檸檬汁）。
- 在大碗中放入葵花油、精製金砂糖，用打蛋器攪打至糖稍散即可。
- 蛋一次加入一個，打勻後再加入下一個。
- 加入鮮奶油、香蕉泥拌勻。
- 加入過篩好的粉類，先用打蛋器稍微攪勻後，改用橡皮刮皮輕輕拌勻。
- 預留下一把碎核桃，將其它的碎核桃加入蛋糕麵糊中拌勻。
- 蛋糕糊用大湯匙平均分配至長型模中，表面撒上先前保留的碎核桃和葡萄乾，入爐用175℃／140℃烤45～50分鐘左右，至竹籤插入不會沾黏即可。
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