小本廚房實錄

今天的戚風蛋糕做的真的很成功，蓬鬆棉軟，好吃到了極點

內餡部分我捨去了甜膩的鮮奶油，更改為清爽的卡式達餡～重點是我愛卡士達餡啦

再加上這回買到的超甜鮮草苺後真的是讓人無可挑剔～太美味了

因為不想全作成甜的，所以將其中一半做成肉鬆捲，免得笨諾不吃（這傢伙討厭吃水果）

另外，草莓蛋糕體部分我用了些許可可粉調了些可可麵糊在蛋糕表面畫上花紋讓蛋糕增添了些許可愛感喔



原味卡式達

全蛋2顆約
麵粉10g
玉米粉15g
細砂糖55g
鮮奶290g  (300cc)
香草精3~4滴(可省)
藍姆酒1小匙(可省)
無鹽奶油10g

1.鮮奶、蛋黃、細砂糖、香草精及藍姆酒以打蛋器攪勻後篩入麵粉及玉米粉攪勻
2.使用小火邊煮邊以打蛋器邊攪至濃稠狀，最後加入無鹽奶油拌至無顆粒即可待涼備用



草莓卡士達蛋糕　３２＊２８方型烤盤一個

全蛋　（Ｌ）４顆
細砂糖　９０ｇ
低筋麵粉　７５ｇ
泡打粉２ｇ（可省）
沙拉油　３０ｇ
鮮奶　３６ｇ

無糖可可粉１／２小匙（或抹茶粉、咖啡粉或省略）

鮮草莓 適量


作法：
1.蛋黃與1/3份量的細砂糖用打蛋器打勻，接著分次加入沙拉油攪勻，再分次加入鮮奶攪勻，加入過篩的粉類攪勻備用

2.蛋白打粗泡後分次加入剩餘的2/3份量的細砂糖，以電動打蛋器打至硬性發泡

3.取1/3份量打發蛋白置入蛋黃糊中以刮刀拌勻，再將蛋黃糊回倒入剩餘的打發蛋白中拌勻，取一湯匙麵糊拌入可可粉，用可可麵糊在裝有烤盤紙的烤盤中劃上喜愛的線條或圖形，再將剩餘的原味麵糊倒入小心鋪平

4.以預熱好的1８５度烘烤約１２分竹籤插入不沾黏即可取出待涼備用

5.將放涼的蛋糕片倒扣取下底部烤盤紙，在翻成正面切成等均兩片，而後抹上卡式達醬，鋪上切半草莓，再抹上層卡式達醬後蓋上另一半蛋糕片

6.將蛋糕移至冷藏３０分後再切塊即可