小本廚房實錄

天阿～！小本居然一個多月沒發文了...連自己都覺得不可思議...

 終於休假了,,,小本開心到差點失眠哩

 快樂的做了最近超想吃滴美式杯蛋糕...

蛋糕體是經典香草口味蛋糕

而上頭擠上的是滑順又濃郁奶油乳酪醬

關於蛋糕配方是幾個月前逛網時看到的

但抄在筆記中後就遺失出處了...金害

小本的筆記上除了食譜配方看得懂外...作法潦草到連自己都看不懂勒～

還好最後還是把他給玩出來了...而且組織綿密鬆軟,真不錯吃



 美式香草杯蛋糕＆奶油乳酪醬

香草蛋糕體 6個量（配方來源：一位厲害的美國達人）

a：
無鹽奶油30g
b：
細砂糖80g
c：
低筋麵粉 88g
泡打粉2g
小蘇打粉1g
鹽 1g
d：
全蛋1顆
原味優格37g
植物油30g
香草精 一小匙（5g）
鮮奶25g

作法：
1.將c料過篩置於空盆中...


d料全部置於另一個容器中攪勻...（所有材料盡量以常溫溫度來製作）


攪勻的d料倒入細砂糖，以打蛋器攪打約30~1分鐘..稍讓細砂糖融化...


接著把奶油微波融化，一起倒入攪勻...


最後就與c的粉料，邊倒邊攪拌慢慢的混合


待完全拌勻後即為香草蛋糕麵糊...



將麵糊倒入杯模中約5~6分滿，醬烤好後麵糊高度會剛好與杯模一樣高,擠上奶油醬會比較好看


以預熱好的175度烘烤約14~17分，竹籤插入不沾粘即可待涼裝飾...


奶油乳酪抹醬：
無鹽奶油150g加上120g的奶油乳酪（退冰成柔軟,但摸起來仍保有些冰涼的狀態）
以打蛋機攪打成淡白色蓬鬆的狀態...（約5分鐘吧）


接著加入45~50g的純糖粉攪勻...


再拌入一小匙香草精調味就成了奶油乳酪抹醬...


小本心血來潮，以竹籤沾了些蜜桃色染膏染成淡淡粉色


最後就把完成的抹醬裝入擠花待中，擠在蛋糕表面就完成囉！！