天阿～！小本居然一個多月沒發文了...連自己都覺得不可思議...
終於休假了,,,小本開心到差點失眠哩
快樂的做了最近超想吃滴美式杯蛋糕...
蛋糕體是經典香草口味蛋糕
而上頭擠上的是滑順又濃郁奶油乳酪醬
關於蛋糕配方是幾個月前逛網時看到的
但抄在筆記中後就遺失出處了...金害
小本的筆記上除了食譜配方看得懂外...作法潦草到連自己都看不懂勒～
還好最後還是把他給玩出來了...而且組織綿密鬆軟,真不錯吃
美式香草杯蛋糕＆奶油乳酪醬
香草蛋糕體 6個量（配方來源：一位厲害的美國達人）
a：
無鹽奶油30g
b：
細砂糖80g
c：
低筋麵粉 88g
泡打粉2g
小蘇打粉1g
鹽 1g
d：
全蛋1顆
原味優格37g
植物油30g
香草精 一小匙（5g）
鮮奶25g
作法：
1.將c料過篩置於空盆中...
d料全部置於另一個容器中攪勻...（所有材料盡量以常溫溫度來製作）
攪勻的d料倒入細砂糖，以打蛋器攪打約30~1分鐘..稍讓細砂糖融化...
接著把奶油微波融化，一起倒入攪勻...
最後就與c的粉料，邊倒邊攪拌慢慢的混合
待完全拌勻後即為香草蛋糕麵糊...
將麵糊倒入杯模中約5~6分滿，醬烤好後麵糊高度會剛好與杯模一樣高,擠上奶油醬會比較好看
以預熱好的175度烘烤約14~17分，竹籤插入不沾粘即可待涼裝飾...
奶油乳酪抹醬：
無鹽奶油150g加上120g的奶油乳酪（退冰成柔軟,但摸起來仍保有些冰涼的狀態）
以打蛋機攪打成淡白色蓬鬆的狀態...（約5分鐘吧）
接著加入45~50g的純糖粉攪勻...
再拌入一小匙香草精調味就成了奶油乳酪抹醬...
小本心血來潮，以竹籤沾了些蜜桃色染膏染成淡淡粉色
最後就把完成的抹醬裝入擠花待中，擠在蛋糕表面就完成囉！！
麵包 (5)
看起來好好吃喔～～～＾＾
謝謝^+++^
哇~~小本推出新甜點了~~看起來還是跟往常一樣好吃,一定要找一個時間 好好製作製作這一款cupcake~~
哈哈,謝謝呦:)
等等等等等~ 終於等到小本發文了.. 超開心啦~ 我很喜歡小本的作品!!!
抱歉讓您久等了>///<
等好久喔 ><.
抱歉讓您久等了^^"
終於出現~ 等你好久喔~!!
謝謝支持^___^
小本終於發文了!!! 讚讚讚!!! 每天都會來看的說
謝謝jasontaigg的支持...這次的發文還真的拖挺久的勒>///<
阿不推3~
謝謝^^
每天來看你，今天終於等到了~
謝謝支持！^+++^
染色後擠出來的奶油花真漂亮 跟蛋糕好搭!
對阿,小本最近很愛粉橘色...染色後的奶油霜看起來好像更可口了哩^^
很讚的蛋糕.很可口.美麗.會試看看.感謝分享
祝您烘焙愉快^^
蛋糕體不需打發嗎? 看起來好專業，好美的蛋糕哦~
這款蛋糕為美式蛋糕體,常見常見的美式蛋糕比較少將蛋打發... 所以蛋糕體口感會偏向瑪芬或是奶油蛋糕類... 如果您想要更蓬鬆柔軟的蛋糕體，也可自行使用海綿蛋糕配方來製作呦:)
請問如果擠上抹醬沒吃完冰進冰箱裡 隔天吃抹醬的口感會變差嗎?? 還是要吃在抹上抹醬比較好??
由於抹醬中含大量奶油，冷藏後會變硬是正常的... 如果隔天才吃，建議從由冰箱拿出後放室溫退冰約20~30分，奶油與蛋糕體會恢復柔軟:)
哈哈看起來也太美味! 我吃過很多朋友做的 cup cake, 上面的抹醬都是甜到不行 XD 改天來做做看小本的配方, 應該會超好吃吧 ~
板主想請問一下...奶油一定要微波融化嗎? 如果家裡沒有微波爐的話... 還可以使用什麼方法讓奶油融化呢?
板主想請問一下...奶油一定要微波融化嗎? 如果家裡沒有微波爐的話... 還可以使用什麼方法讓奶油融化呢?
可以用紙摸型直接去烤嘛!!!? 我家沒有那個鐵摸 ..
to 14樓 應該可以用隔水加熱的方式 潛水潛了快兩年終於浮出水面(呼 小本太厲害了! 我有好多甜點都在這邊看食譜跟做法成功的說 :P
請問,如果想做巧克力味的蛋糕體該如何改食譜呢?
請問小本=)) 抹醬可以用鮮奶油製作嗎?? 會不會沒有味道呢? 謝謝=))
加入砂糖 攪拌30~1分鐘 可否說明?!
請問小本，打奶油乳酪要怎麼做才不會噴的到處都是？ 我用電動打蛋器打都會四處飛濺耶？ 謝謝回答囉
小本請問那個漂亮的小卡要到哪裡買呢??我們宜蘭這邊都沒有看到內~~還 是你如果知道有網拍的店可以介紹給我嗎??謝謝~~
刚试做了这个cupcake,好松软，好好吃哦！ 谢谢小本分享...
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小本終於更新了啦！ 我要學學這個 看起來就好好吃哦！
小本真的很厲害 說實話~妳的每個作品我都好喜歡 謝謝妳讓我找回對烘焙的熱情 雖然我有時還是會懶得動手 都在妳這潛水用眼睛來享受
我试做了，很好好吃！！谢谢。
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小本你好~ 我都有再看你的網誌來做蛋糕~大部分都很成功(笑)~ :) 但是這次的奶油乳酪我想問個問題，現在頂好的卡夫菲力奶油乳酪都變成抹醬式 的，這樣可以拿來做這次的奶油乳酪醬嘛??
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不錯嘛
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