小本廚房實錄

軟到很扯的吐司，放涼後已經用很輕的力量慢慢切了，卻還是被我切的哩哩拉拉還壓凹了一角，但那個邊邊可不是烤醜的喔！而是我的拷模有斜紋，所以烤出來會有斜斜的紋路啦！

為了試試這傳奇麵粉，所以故意挑了最基本的白吐司實驗可是我完全不會看成功了沒，只知道烤出的吐司好吃的不得了！！

不知道是因為用了傳奇麵粉，或者是湯種預拌粉的緣故

讓這一次的吐司超級軟綿綿，而且總覺得比用一般麵粉做出的來的香完完全全贏過外頭賣的了呢！！

說到這次的傳奇麵粉，可是我千辛萬苦找到的，這完全都要怪大家啦

因為不管走到誰家都會看到傳奇麵粉的蹤影，害的我也超想知道這麵粉的魔力

但跑了幾家材料行後，卻發現沒一家有賣不死心的我改在網路上收尋，終於讓我在奇摩拍賣上給找著了

而且這個賣場還有一堆其他的日本麵粉，挖到寶的我，馬上就定了些要來試試，今天千盼萬盼終於給我盼到寄來的麵粉

賣家將麵粉包裝的很不錯，雖是分裝但也不馬虎呢，著實讓收到商品的我感到窩心

這次除了購買傳奇外，還買了鑽石牌麵粉，因為上頭打著蛋糕及餅乾適用，以及２種預拌粉和幾種試用包（１包３０元而已），價錢都很平價，分裝部份有些也有大、中、小份量區分！對於像我這種小家庭真的是很適用呢

這麼棒的賣場，我當然要分享分享囉，也想購買日本用粉的大家，有空就去逛逛吧！

http://tw.user.bid.yahoo.com/tw/show/auctions?userID=danny_0305&u=:danny_0305




超優白吐司　１２兩１條

傳奇高筋麵粉　２００ｇ
湯種預拌粉　　５０ｇ
細砂糖　２５ｇ
鹽　　３ｇ
速酵母粉　３ｇ
鮮奶　８０ｇ
水　　7０ｇ(視攪打情況再看是否需增加水量)
無鹽奶油　２５ｇ


作法：
＊攪打出有大薄膜並基本發酵約７０分後均分格成３份麵糰＞滾圓＞鬆弛１５分＞分別趕成圓餅型＞兩側向內對折１／３後再稍桿成長條型＞捲起＞置入模中做最後發酵８０分＞以預熱好的１７５度烘烤約３０～３５分即可