小本廚房實錄

來不及在白色情人節跟大家分享的甜點
是入口即融的生巧克力，而且製作起來真的好簡單

今年的第一批糖
有另外多添加一些白巧克力塊來增加奶味

兩款超級簡單點心
但做出來可是會驚豔全場喔
為了今年的萬聖節派對
小本特地收尋了下美國萬聖節甜點圖片來做造型參考
而這兩款的作法真的是超簡單
先說眼球部份...
超市買做翻糖材料時發現的好物
本身就是圓形造型的果醬棉花糖
它有好幾種口味，但我特地只挑草莓的
因為咬開會有種假血的感覺，很妙！

接著就開始動手製作瞳孔
小本是直接拿自製的翻糖，分別染上些藍色色膏及竹碳粉後再黏貼上去的
翻糖作法在＞＞這裡＜＜需要的用量很少，可以將原配方份量減半製作
最後血管部份是使用加了少許紅色色膏的白巧克力畫上的...夠簡單吧
翻糖如果不想自己製作，也可直接到烘焙材料行購買...不過價格很不優就是了！

有別於一般市售牛奶糖，自製的鮮奶糖入口的瞬間立刻感受到自然濃郁的奶香味
這是款好久前就想做的糖果

花點小心思就能讓蛋糕看起來更美味喔！
前陣子有不少朋友詢問巧克力裝飾片怎麼製作
剛好手邊的裝飾片用完了
那就趁今天po上來跟大家分享吧！

不需要有高超的技巧，也能自己動手做出具有高級感的巧克力喔！
情人節就快到來了，小本今年也想親自做些巧克力送給親愛的笨諾

先祝大家新年快樂，牛年行大運！！
這是要帶回家的牛軋糖，糖體感覺比上回白呢

小本家的第一批年糖終於出爐囉！！
沒想到第一次試作就大成功

年節過後緊接著就是情人節的到來
今天當然照例上個巧克力的點心應應景
一共做了３款，有分＂友誼版＂及＂愛意版＂，但這幾種的作法都很簡單
主要是那個製作成本上的區分啦
雖然製作成本不一，但味道可是都不打折喔！通通都美味的很哩！
過了好幾天神豬....不對，是神仙般的年假後，終於要開始收心了
今天開始準備了開工的儀式，但東海這天氣真的超冷，學生們也還未收假
我想店裡的生意多少也會被引響到吧～
雖然這對身為店員的我比較輕鬆啦～
但還真是會替老闆們擔心
做巧克力之前先廢物利用一下，就能做出愛心模型喔！這次模形須製作出１０個！

今天將外皮酥脆但入口即化的蛋白糖變成小雪人嚕!!可愛吧
每個的表情都有點不一樣呢...
唯一的一隻生氣表情被我給吃了...
因為我覺得小雪人本來就該帶著溫暖的微笑才會討人喜歡
另外如果不喜歡白白的顏色，也可在拌入糖粉時加入其他調味粉做調味喔
如：想要巧克力味就以一小匙巧克力粉加一小匙水拌勻後加入拌勻...以此類推
完成後我將苦甜巧克力隔水溶化，幫雪人們畫上眼睛、嘴巴及圍巾醬就大功告成了
蛋白糖使用的材料簡單的到很誇張，做法也簡單到爆
心動的大家趕緊動手試試吧！！
小雪人蛋白糖　　約２５個雪人
蛋白　３５ｇ
細砂糖　４０ｇ
糖粉　３０ｇ

＊烤溫先預熱１１０度，烘烤時再調降為９０度，烘烤時間為９０分熄火在悶１５分
＊烤溫切勿調為高溫，否則蛋白糖易燒焦或著色過深