小本廚房實錄

  

這款蛋糕已不知做過多少次,但每次一上桌都超受歡迎的呦

不知道大家有沒有吃過桂圓蛋糕?

這香蕉蛋糕吃起來的口感很類似喲~

因為有事先將雞蛋打發的緣故,所以成品口感比磅蛋糕更柔軟

就算冰過或放至1~2天,嚐起來也一樣不會變的硬硬的

而且吃起來整個就是香甜濃郁的香蕉味

完全會讓人欲罷不能一口接一口哩,大推

香 蕉 蛋 糕  21*12*6cm長方模一個量

原食譜來源:愛在廚房

香蕉150g

蛋2顆

細砂糖80g(原配方為100g)

低筋麵粉140g

鮮奶60ml

植物油60ml

泡打粉6g

 

做法:

 烤模先抹油灑粉,或是鋪上一張烤盤紙防沾備用。

先將香蕉用叉子壓成泥,其他材料也先備妥,烤箱開啟上下火皆150度預熱....

 全蛋加細砂糖打至濃稠變白,體積變大...

這步驟建議使用攪拌機輔助,不然打到蛋發了手有可能會痠痛個好幾天喲

打發後將攪拌機轉最慢速,加入鮮奶與植物油混合勻~

然後是香蕉泥加入拌勻...

最後加入過篩的低筋麵粉與泡打粉拌勻...

倒入烤模中,先以預熱好的150度烘烤30分後,再調高火溫為上火180度/下火160度,

繼續烘烤約10分或插入竹籤不沾黏即可待涼脫模囉