不需要有高超的技巧，也能自己動手做出具有高級感的巧克力喔！
情人節就快到來了，小本今年也想親自做些巧克力送給親愛的笨諾
這回小本以純白色的巧克力來做變化
粉白色的大理石花紋脆皮下
有著軟質白巧克力及微酸的覆盆子果醬～
因為不想單單只叫它脆皮白巧克力，這樣太普通了
所以我決定將我的巧克力二號命名為白色之戀（不知道會不會太作做厚）
今天需要使用的巧克力心型模是我好久以前在大創買的
一個才３９元，但現在有點後悔當初買太少了，因為一次只能作六顆
白色之戀脆皮巧克力 ６顆量
白巧克力脆皮層：
純白巧克力塊１２０ｇ
草莓巧克力塊２０ｇ少許（或少許草莓香精）
軟質白巧克力餡：
純白巧克力塊 ５５ｇ
無糖動物性鮮奶油４０ｇ
蘭姆酒 １／４小匙（可省）
果醬內餡：
覆盆子果醬 適量（或其他口感較為酸的果醬）
脆皮作法：
1.純白巧克力及草莓巧克力分別以小火隔水融化。
2.手洗淨，以手指沾取一些草莓巧克力在模中塗抹呈不規則狀花紋。
3.待草莓巧克力凝固後以小湯匙舀入一些白巧克力，並以湯匙塗抹於四周。
4.將塗模好的模型放置冷凍備用。。（塗抹後所剩餘的白巧克力放置在一旁等會再度使用）。
4.軟質巧克力材料：白巧克力及鮮奶油隔水加熱融化混合攪勻。
5.由冰箱取出模型，以小湯匙舀白巧克力餡入模中至５分滿，接著舀少許覆盆子果醬至中央。
6.再舀些白巧克力餡覆蓋至模型的8～9分滿，雙手拿起模型左右搖晃使其內餡表面平滑後放置冷凍５分。
7.將剩餘的白巧克力脆皮再次隔水融化，入模型中覆蓋至滿，冰冷凍１小時即可食用。
情人節就快到來了，小本今年也想親自做些巧克力送給親愛的笨諾
這回小本以純白色的巧克力來做變化
粉白色的大理石花紋脆皮下
有著軟質白巧克力及微酸的覆盆子果醬～
因為不想單單只叫它脆皮白巧克力，這樣太普通了
所以我決定將我的巧克力二號命名為白色之戀（不知道會不會太作做厚）
今天需要使用的巧克力心型模是我好久以前在大創買的
一個才３９元，但現在有點後悔當初買太少了，因為一次只能作六顆
白色之戀脆皮巧克力 ６顆量
白巧克力脆皮層：
純白巧克力塊１２０ｇ
草莓巧克力塊２０ｇ少許（或少許草莓香精）
軟質白巧克力餡：
純白巧克力塊 ５５ｇ
無糖動物性鮮奶油４０ｇ
蘭姆酒 １／４小匙（可省）
果醬內餡：
覆盆子果醬 適量（或其他口感較為酸的果醬）
脆皮作法：
1.純白巧克力及草莓巧克力分別以小火隔水融化。
2.手洗淨，以手指沾取一些草莓巧克力在模中塗抹呈不規則狀花紋。
3.待草莓巧克力凝固後以小湯匙舀入一些白巧克力，並以湯匙塗抹於四周。
4.將塗模好的模型放置冷凍備用。。（塗抹後所剩餘的白巧克力放置在一旁等會再度使用）。
4.軟質巧克力材料：白巧克力及鮮奶油隔水加熱融化混合攪勻。
5.由冰箱取出模型，以小湯匙舀白巧克力餡入模中至５分滿，接著舀少許覆盆子果醬至中央。
6.再舀些白巧克力餡覆蓋至模型的8～9分滿，雙手拿起模型左右搖晃使其內餡表面平滑後放置冷凍５分。
7.將剩餘的白巧克力脆皮再次隔水融化，入模型中覆蓋至滿，冰冷凍１小時即可食用。
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麵包 (5)
好難--- 但看起來好好吃噢!!!!
阿諾~~~好幸福哦... 情人節還沒到就可吃到小本的愛心巧克力.. 米子
喔喔~~情人節巧克力好可愛喔!! 應該也會很好吃 害我流口水了 哈~
很美唷~~ 收到的人一定感到很心甜幸福呢~~
覆盆子果醬可以用草莓果醬代替ㄇ?
可以的,但盡可能的選用偏酸口味的,這樣會讓白巧克力吃起來較為清爽喔 另外～如果沒有果醬,也可改放蔓越莓乾或是葡萄乾,或是直接不夾果醬也行：）
好厲害喔.你的烹飪及烘培技術是那裡學的啊
我都是在家自己學習,並沒有去上過課就是了^^"
呼，小本最近都走唯美路線耶，笨諾的臉應該跟白色之戀一樣， 抹上了幸福洋溢的小紅暈吧～～ 情人節快樂啊～～
情人節快樂喔！！^^
好美的顏色喔 那種白色然後還有櫻花粉紅 情人節快樂!!
內餡看起來好正點!
好甜蜜喔 笨諾好幸福^^ 小麗
小本美女 情人節快樂啊!! 我也要來試做ˋ口ˊ...
看起來好好吃喔^^真幸福~
哇~看起來都好好吃喔~~ 這是我們店裡的介紹唷~ 歡迎有空來吃吃看唷~ 感謝您~~^^
*****
*****
成品的外觀蠻夢幻的，可是切開後卻有心碎的感覺!!
我做了....好失敗=.=不知白巧克力太爛還是?? 難吃=.=但內現還不錯
製作好吃的巧克力,當然巧克力的品質是佔最大的關鍵 妳可到烘焙材料行購買正香軒或關心A純白巧克力製作,便宜又美味喔！！
我是用黑巧克力做，不過吃起來一樣好吃
我也有做黑巧克力的,只是還沒PO而已,滋味一樣是不賴呢:)
哇~~ 看起來好好吃ㄛ~~
小本 我想問你一下唷 裝飾餅乾用的糖霜需要烤嗎 因為我看到小米桶的 他沒寫要不要烤 而我這禮拜五前要做完送給我家雞老大 想請小本幫我解答一下 我看小米桶是餅乾先烤好後再裝飾 那如果裝飾完後再烤一次 餅乾會不會烤焦阿 撲撲撲 麻煩小本幫我解答一下 急阿!!!!!!!! http://www.wretch.cc/blog/mitong/4152623
不需要烤喔,只需拌勻即可使用 我的餅乾分類"萬聖節造型餅"裡有配方及作法,妳可以參考一下:) 糖霜部份不建議回烤,會容易焦黑的^^"
推9~ 好溫馨甜蜜的情人節點心 ^^ 色澤很浪漫
如果我也想自己做東西給男朋友 但是沒經驗 家裡也沒器具 食材採買僅限大潤發 還有辦法救嗎? ˊˋ" 今天才看到你的網智 不曉得發問來不來得及~ 看了草莓菠蘿泡芙跟白巧克力還有幸運籤餅 應該是白巧克力稍微比較好製作八ˊˋ"" 心型容器可以用其他東西代替嗎? 還是有其他更好製作適合新手的美味呢? 啦哩拉匝說那麼多~ 最後要說 你做的東西真的都很棒耶看起來超好吃!!! 可惜我真的手ㄔㄨㄛˊ...
謝謝小本^^ 我回家做做看 ㄎㄎ
請問~中間不夾果醬OKㄇ?? 那~吃起來會不會很甜呀!! 還是改成深苦甜巧克力做會比較好呢@@?? 之前,我也有自己做過巧克力 但~有時都做好ㄌ 可是要脫模時都脫不下來 都黏在模子上>"< 都覺ㄉ自己好浪費食材攸==" 會什ㄇ會降呢??
烘焙材料的純白巧克力塊不會很甜膩,所以不夾餡也是可以的～ 但其他牌的妳可能要自己嚐嚐了,因為巧克力本質對做出的成品有很大的影響:) 一般的巧克力模我還沒有過這種經驗耶^^"如果真的脫不下,可倒扣敲桌面數下,應該會有所幫助^^
謝謝妳總是提供好吃的食譜~~~ 情人節時我有試作囉~~ 若妳還想要買愛心型狀的模型的話 可以到大潤發去 我是在平鎮大潤發買到的 愛心型狀的製冰盒 一個49元而已喔~~ 一次可以作12-14個(忘了正確的數量....)
一個才49@@好便宜喔!! 但大潤發離我家好遠呢~"~
有空來做看看 ㄎㄎㄎㄎ~~~~
我的巧克力倒扣不下來哩!! 我裡面是夾免烤起司蛋糕的起司糊!! 在冰過後我倒扣不下來!! 巧克力會黏在模子上!! 怎麼辦啊…… 我用的是德浮的巧克力， 模子和你一樣是在大創買的!! 救命啊~~~~ 現在還有一些在冰箱裡= =
你要不要試試看,像取冰塊一樣將模左右扭轉一下,再倒扣輕敲桌面,應該會有所幫助的^^
因為現在是草莓的產季.. 如果不放果醬 改放新鮮草莓果粒呢?
當然可以,只是最好在製做完後1天內吃完,以免草莓出水或變質^^
怎樣不會黏模型呢？ 我做好倒不出來：（
如果是用巧克力模來製作的話,照道理是不會沾黏的... 巧克力塊建議使用烘焙用的巧克力磚來製作,因為有些市售巧克力,加熱溶化後好像就無法再凝固回去的樣子^^
請問小本的苦甜巧克力是在哪裡買的呢? 我覺得我買的巧克力磚太甜了@@ 而且融化的效果不好都沒辦法像濃濃稠稠的樣子 反而一粒一粒黏黏的 也沒辦法脫模@@
我是到材料行買苦甜巧克力來製作的 巧克力會一粒粒黏黏的應該是妳加熱的溫度過高,導致巧克力塊油水分離了,建議隔水溶化時,溫度不要超過50度:)
巧克力拿出来不会很难吗？
請問純白巧克力 , 還有草莓巧克力塊去哪買比較好呢 0.0 那內線可放新鮮草莓嗎 .. ? 謝謝你ㄛ 0.0
白巧克力脆皮? 是吃起來會脆脆的嘛? 白巧克力脆皮溶化後還會脆嘛?