這陣子好愛吃麵包
隔了一年沒做麵包土司...想想還真不可思議耶
趁著這陣子休息在家，終於開始動工打麵糰...
但整個製作過程總覺得卡卡的，手感好像也不見似的，好生疏的感覺
看～吐司頂部居然給我大爆裂勒，真慘
而且福樂麵包機也因為太久沒動工的關係，居然攪打到一半時就給我罷工壞了
好險家裡還有攪拌機可以繼續收尾，不然就頭大了
趁著麵糰發酵的時候，小本默默的開啟電腦
然後上網訂購了下一個夥伴...
看準了今天訂明天送達的遊戲規則後
新麵包機正式在小本打這篇網誌前送來了
訂的時候還很順便的多買了個小電子鍋，等等就都拆箱試玩
蜂 蜜 吐 司 直接法12兩不帶蓋*1
高筋麵粉300g
蜂蜜40g
鹽4g
酵母粉3g
鮮奶190~195g
全蛋液30g
奶油25g（室溫軟化）
作法：
所有材料（奶油除外），攪打成糰
接著再把奶油置入繼續攪打出薄膜，置入盆中蓋上保鮮膜後開始基本發酵
約一個半小時後麵糰長大成兩倍大，用手指沾些高筋麵粉搓個洞
洞口如果沒有回彈就表示麵糰發酵好囉
取出麵糰，把裡頭的氣體壓掉後滾圓，蓋上保鮮膜，鬆弛15分
接著稍稍拍扁，以桿麵棍由麵糰正面中央處上下均勻桿開成橢圓狀...
然後把橢圓麵麵皮由上輕輕翻面
由上往下捲起...
收口捏緊...
放入吐司模中，蓋上保鮮膜作最後發酵
約50~60分鐘後，麵糰長大約8~9分滿間即可使用預熱好的烤箱
上火160度/下火210度烘烤約35~40分鐘即可。
如果吐司表面烘烤到一半時以完全上色，可蓋上一張鋁箔紙防止繼續上色過深喔！
吐司一出爐請輕敲烤模一～二下後立刻脫模，以免腰縮！
隔了一年沒做麵包土司...想想還真不可思議耶
趁著這陣子休息在家，終於開始動工打麵糰...
但整個製作過程總覺得卡卡的，手感好像也不見似的，好生疏的感覺
看～吐司頂部居然給我大爆裂勒，真慘
而且福樂麵包機也因為太久沒動工的關係，居然攪打到一半時就給我罷工壞了
好險家裡還有攪拌機可以繼續收尾，不然就頭大了
趁著麵糰發酵的時候，小本默默的開啟電腦
然後上網訂購了下一個夥伴...
看準了今天訂明天送達的遊戲規則後
新麵包機正式在小本打這篇網誌前送來了
訂的時候還很順便的多買了個小電子鍋，等等就都拆箱試玩
蜂 蜜 吐 司 直接法12兩不帶蓋*1
高筋麵粉300g
蜂蜜40g
鹽4g
酵母粉3g
鮮奶190~195g
全蛋液30g
奶油25g（室溫軟化）
作法：
所有材料（奶油除外），攪打成糰
接著再把奶油置入繼續攪打出薄膜，置入盆中蓋上保鮮膜後開始基本發酵
約一個半小時後麵糰長大成兩倍大，用手指沾些高筋麵粉搓個洞
洞口如果沒有回彈就表示麵糰發酵好囉
取出麵糰，把裡頭的氣體壓掉後滾圓，蓋上保鮮膜，鬆弛15分
接著稍稍拍扁，以桿麵棍由麵糰正面中央處上下均勻桿開成橢圓狀...
然後把橢圓麵麵皮由上輕輕翻面
由上往下捲起...
收口捏緊...
放入吐司模中，蓋上保鮮膜作最後發酵
約50~60分鐘後，麵糰長大約8~9分滿間即可使用預熱好的烤箱
上火160度/下火210度烘烤約35~40分鐘即可。
如果吐司表面烘烤到一半時以完全上色，可蓋上一張鋁箔紙防止繼續上色過深喔！
吐司一出爐請輕敲烤模一～二下後立刻脫模，以免腰縮！
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麵包 (5)
蜂蜜吐司 我最愛啦 台中夫子麵包店有賣 非常好吃! 我也想試試! 跟著小本做做看! ^O^
希望您也會喜歡這款土司呦^^
這台機器非常好用，我大伯每天都做一條吐司全家吃呢!
今天試作了一條土司，吃起來真的很軟耶，跟之前買的兩台麵包機相比真是一整個勝出:)
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不好意思這個可以用麵包機做嘛!!謝謝
小本沒直接試過在麵包機裡一氣合成...所以也不大確定做出的成品是否相同^^"
請問你的桿麵棍哪裡買的謝謝
那兩個圈圈是桿麵棍本身就附上的，我買的是日本貝印品牌～ 但買很久了所以地方有點忘了^^" 建議您可以到烘焙材料行看看:)
推3~很高興小本的網誌又更新了 我是個潛水客,常到小本的網站取經 感謝妳的分享,加油!
感謝支持^+++^
昨天也敗了同一台麵包機 真想趕快收到 呵呵.... 小本這個也是麵包機可用的食 譜嗎
這是買panasonic麵包機前用攪拌機打得麵糰... 所以不大確定可否適用^^"
好開心小本又回來了~超開心!!
謝謝支持呦:)
好像不會很難，明天也來做一條^^，麵包基出爐
祝玩的愉快XD
沒有麵包機也可以做嗎
請問小本：妳的食譜如果要用在P牌的麵包機操作該如何換算數量？我的是103T的 做一斤的容量。謝謝
((((;-”-))))さ 寒い･･････
（★￣∀￣★）
( ･ω･)ﾉｼ○ ｺﾂｺﾂ
でもなぁ( ..)_ ヒロットコ
昨天用您的配方做了,整個麵團是濕的(牛奶用190g),並無法成團,後來看一下孟老師的101配方,發現液體比例較低,且您的配方是用蜂蜜不是糖,更增加濕度,可是看你提供的圖片一點都不濕,不知那出了問題,改天再來試看看,謝謝您的配方
直接法跟湯種好像一樣 請問差別在那裡
吃得出來有蜂蜜的味道嗎？？
我烤箱不能設定上下火怎麼辦 要用多少度來烤 預熱要幾度 多久?