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其實做了3種口味~有德式香腸及培根起士和海苔肉鬆

最後覺得德式香腸的最好吃!所以只PO香腸版食譜

第一次玩這種造型,所以不是很順手,感覺小醜

整形的時後麵糰完全不聽我使喚,歪來歪去的

好加在,麵包還是如願的作出來了!

另外昨天晚上居然在電視上看到有人做出我家和平標誌的造型法國麵包!超可愛的

於是決定等我對做麵包熟練一點時我也要做一個看看!順便跟達哥獻獻寶!


德國香腸麵包 5個量

麵包體:

高粉150g
低粉50g
細砂糖15g
鹽少許
速酵母粉2g
小麥蛋白1g(可省)
全蛋液35g
水75g
無鹽奶油15g


餡料:

德式香腸5根
番茄醬適量
沙拉醬適量
乾燥洋香菜適量

作法:
1.將麵包體麵糰攪打至有薄膜,做基本發酵70分,再分割5份滾圓鬆弛10分
2..麵糰桿成長形放上德式香腸將收口捏緊,正面朝上至於烤盤中
3.將麵糰剪約8刀(香腸要剪斷,但底部麵糰不可剪斷),再分別左右外翻,讓香腸正面朝上
4.做最後發酵25分後在麵糰表面刷上一層蛋液,再擠上適量的蕃茄醬、美乃滋及灑上洋香菜
5.已預熱好的175度烘烤約18分即可








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留言列表 (5)

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  • oak0824
  • 黃澄澄的麵包,是軟綿?還是Q軟??能否po個切面??
  • bear1210
  • Dear 萍萍

    這麵包比外面賣的口感硬一咪咪而已^^
    另外那個切面沒辦法PO了啦!因為已經吃光光了= ="抱歉!
  • WENDY0629041
  • 小本
    ㄛ我愛香腸麵包
    吃起來甜甜鹹鹹
  • a900315
  • 會醜嗎??
    看起來很像麵包店賣的呀~
    我只看的懂到第二步驟,
    第三張完成圖我就霧煞煞了啦~
  • 忠實觀眾
  • 您好:
    這裡讓我得到許多烘培的成就感,
    感謝您分享食譜!煩請教您,
    我做出來的麵包體偏乾硬是什麼原因?
    請問我哪個步驟出錯了?
    謝謝您的撥冗回覆!
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