小本廚房實錄

串燒可真是啤酒、汽水的好搭檔這一口烤肉一口汽水的～好幸福阿！

製作好吃串燒真的超簡單，只要準備少少的醃醬材料醃個一會立刻就有超好吃烤肉！

這帶著淡淡味增香氣的豬肉串直叫人胃口大開！

因為不想笨諾一次吃入過多的油份，所以使用油脂較少的里肌肉

燒烤用的肉類並不侷限於豬肉，也可自行換成雞肉或牛肉

如果不想麻煩的燒烤亦可以將它作為炒肉的醬汁，味道也是一樣棒喔！





　味增豬肉串燒　約４～５串

豬小里肌肉塊約２５０ｇ（亦可用雞腿肉）

蔥白 2支(切1.5公分長段)

白芝麻　適量

醃醬:
醬油1.5大匙
料酒１小匙
味增１大匙
水１／２大匙
砂糖１大匙
蒜２瓣（切末）


作法：
1.豬肉切成一口大小備用
2.將醃醬部份混合勻後放入豬肉塊以手抓勻，入冷藏醃漬３～４小時
3.取長竹籤依序將蔥白及醃好的豬肉串成一串，（剩餘醃醬留著等會燒烤時可再塗抹）
4.烤架下鋪上一張抓皺的錫箔紙，放上豬肉串以預熱好的１９０～２００度烘烤約２０～２５分即可
（烘烤時需中途翻面２到３次並再刷塗上一層醃醬）
5.最後烘烤好的豬肉串上灑上適量的白芝麻即可



小叮嚀：
＊可撕小張鋁箔紙包住竹籤尾部，防止烤黑
＊肉塊一可換成油脂較多的梅花肉或五花肉塊