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故意弄得很像我家附近賣的定食感覺!只差沒味増湯
今天除了主菜炸豬排加白飯外還有美美的蒸蛋和魯白菜
還有阿～大家不知有沒有發現我上的菜都沒有用炸的呢？
這可是有原因的...
那就是我超討厭炸完東西整身都是油味，這算是莫名的堅持吧！哈
所以跟我家笨諾說今天要吃炸豬排時，他的表情只有好笑而已
因為這肉食主義者最最最愛炸肉料理了
當他看到每人都有兩大塊炸豬排時，那超感動的表情真的讓我笑到翻
回到正題～說到這次炸豬排笨諾給的食用結果是滿滿分
他可是一邊吃一邊直喊超好吃
這豬排真的是外酥內軟，就算是冷了外皮還是酥酥的,而且我有另外用大蒜及少許醬油先醃了下肉
所以肉塊會帶點蒜香呢，但大家如果喜歡正日式的肉排就可省去這道工啦！只要事先將肉抹上少許鹽及胡椒粉,
豬排要做的好吃,我覺得最重要的就是要先用肉槌將豬肉拍扁破壞它的組織,並將有白色筋的部位用利刀梢切斷,這
樣就成功了一半,另外炸肉這個步驟,油溫要維持180度,如果不知道怎麼看溫度那就在熱油中丟一小塊麵包屑如果
麵包削邊邊有產生氣泡那就差不多了可以炸了!炸肉時千萬要記得將火調成中小火喔!
日式炸豬排２～３人份
豬里肌肉４～５片 切成２公分厚
麵包粉１包
麵粉 約５０ｇ
全蛋１顆（打散）
高麗菜(切細絲)
番茄醬(或胡椒鹽或豬排醬)
醃料：(偏台式)
醬油1.5大匙
清酒1茶匙(或用料酒)
大蒜 3~4辦(去皮拍扁)
香油 1/4小匙
作法:(明天PO)
1.用肉槌將2公分厚的豬排敲打至變成原體積的兩倍大)備用,並用利刀切斷肉與指防中間的筋,然後在泡到醃料中
1小時後使用
2.高麗菜絲以冷開水洗淨,切細絲冰至冷藏備用
3.豬排依序沾上薄薄麵粉＞蛋液＞麵包粉
4.鍋中加入適量的油，以大果加熱至１８０度後轉中小火，放入油中中炸至兩面變金黃色，撈起並將油份瀝乾
5.盤中先鋪上一層高麗菜絲後在將炸好的豬排放上,並淋上蕃茄醬或灑上胡椒鹽即可
美美的蒸蛋怎麼做:
蛋和水的比例為1:3，並加入適量的鹽和雞粉以筷子輕拌均,用網篩過濾後到入杯中
水滾後轉中小火蒸,蒸籠留個小縫隙就能蒸的很漂亮，最後在蒸好的蛋上擺上些喜愛的蔬菜裝飾！
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