這款蛋糕已不知做過多少次,但每次一上桌都超受歡迎的呦
不知道大家有沒有吃過桂圓蛋糕?
這香蕉蛋糕吃起來的口感很類似喲~
- 8月 30 週六 201423:24
香蕉蛋糕
這款蛋糕已不知做過多少次,但每次一上桌都超受歡迎的呦
不知道大家有沒有吃過桂圓蛋糕?
這香蕉蛋糕吃起來的口感很類似喲~
- 12月 16 週日 201221:52
香蕉核桃布朗尼
香蕉長斑時，就是拿來做甜點的時候啦
小本最愛香蕉加巧克力的組合了
只要兩者搭在一起整個就是超無敵好吃的代表
這回使用的可可粉是小本朋友從荷蘭帶回的伴手禮
用著可愛的鐵盒包裝著
我一看到就好喜歡呢～謝啦！好朋友
香蕉核桃布朗尼 15公分方模或6吋圓模一個量
正香軒牛奶巧克力 60g
無鹽奶油50g
雞蛋一個（50g）
細砂糖50g（小本是用三盆糖）
小根熟香蕉一根（約70~80g間皆可）
中筋麵粉50g
無糖可可粉10g
小蘇打粉0.5g(1/8小匙）
表面裝飾：
核桃＆可可水滴豆 適量
- 11月 05 週六 201114:26
美式香草杯蛋糕＆奶油乳酪醬
天阿～！小本居然一個多月沒發文了...連自己都覺得不可思議...
終於休假了,,,小本開心到差點失眠哩
快樂的做了最近超想吃滴美式杯蛋糕...
蛋糕體是經典香草口味蛋糕
而上頭擠上的是滑順又濃郁奶油乳酪醬
關於蛋糕配方是幾個月前逛網時看到的
但抄在筆記中後就遺失出處了...金害
小本的筆記上除了食譜配方看得懂外...作法潦草到連自己都看不懂勒～
還好最後還是把他給玩出來了...而且組織綿密鬆軟,真不錯吃
美式香草杯蛋糕＆奶油乳酪醬
香草蛋糕體 6個量（配方來源：一位厲害的美國達人）
a：
無鹽奶油30g
b：
細砂糖80g
c：
低筋麵粉 88g
泡打粉2g
小蘇打粉1g
鹽 1g
d：
全蛋1顆
原味優格37g
植物油30g
香草精 一小匙（5g）
鮮奶25g
作法：
1.將c料過篩置於空盆中...
d料全部置於另一個容器中攪勻...（所有材料盡量以常溫溫度來製作）
攪勻的d料倒入細砂糖，以打蛋器攪打約30~1分鐘..稍讓細砂糖融化...
接著把奶油微波融化，一起倒入攪勻...
最後就與c的粉料，邊倒邊攪拌慢慢的混合
待完全拌勻後即為香草蛋糕麵糊...
將麵糊倒入杯模中約5~6分滿，醬烤好後麵糊高度會剛好與杯模一樣高,擠上奶油醬會比較好看
以預熱好的175度烘烤約14~17分，竹籤插入不沾粘即可待涼裝飾...
奶油乳酪抹醬：
無鹽奶油150g加上120g的奶油乳酪（退冰成柔軟,但摸起來仍保有些冰涼的狀態）
以打蛋機攪打成淡白色蓬鬆的狀態...（約5分鐘吧）
接著加入45~50g的純糖粉攪勻...
再拌入一小匙香草精調味就成了奶油乳酪抹醬...
小本心血來潮，以竹籤沾了些蜜桃色染膏染成淡淡粉色
最後就把完成的抹醬裝入擠花待中，擠在蛋糕表面就完成囉！！
- 7月 05 週二 201116:01
白桃馬芬
為什麼連當季的白桃小本都能買到不甜的呢？？？
唉～看來又得用老招...將它改以甜點方式消耗掉了
關於這次挖到寶的馬芬蛋糕體...
雖然作法一樣簡單，也沒有拌入打發蛋白，
但吃起來卻是異常蓬鬆輕柔耶
再加上頂部特地灑上的酥脆香甜珍珠糖...
這兩者衝突的口感搭一塊品嚐~滋味真是棒
白桃馬芬 6~7個杯模量
配方修改至：food.com
低筋麵粉170g
細砂糖85g
鹽2g
泡打粉6g
植物油80g
全蛋一顆
鮮奶80g
香草精1/4小匙
白桃 2顆
表面裝飾：
一小匙紅糖或珍珠糖
作法：
首先先處理白桃...
煮鍋水，把洗淨的白桃置入，稍煮10秒(表皮會略退色）...後取出...
白桃底部以水果刀稍劃十字後，即能輕鬆將皮剝去
接著就將白桃去核切小丁備用...
製作馬芬蛋糕體：
低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩...
再把細砂糖加入，用打蛋器攪均勻...
另外拿個大杯子～
把所有濕料（雞蛋、植物油、鮮奶與香草精）放入，並以叉子稍攪勻...
跟著就把裝有的鮮奶、油、香草精與蛋液的混合液倒入粉料裡攪勻...
再將白桃丁放入拌勻...馬芬麵糊就醬完成了
（今天的麵糊拌好後有種滑潤感，感覺就是好吃樣溜）
把拌好的麵糊均勻分裝入杯模中...約8分滿，並在表面灑上珍珠糖或紅糖～
最後就以預熱好的上火180度下火160度烘烤約20~25分，竹籤插入不沾粘即可！
（小本有練過，不怕死的將麵糊填至約9分滿，大家記得別學呦，萬一麵麵糊膨脹過度，流的烤盤到處都是，小本可不負責厚）
以新鮮的白桃來製作，其實很容易出水，所以記得作好的馬芬,要盡快吃完呦！
- 2月 26 週六 201107:00
華夫格子鬆餅
好久沒自己做早餐吃了～
當然也好久沒一個禮拜PO兩篇文章
看起來精緻的華夫餅，其實製做起來異常簡單
而且華夫餅能有很多變化
不管甜的或鹹的統統都麻可以
但愛好甜食的小本，當然要甜甜的品嚐它
除了鬆餅外，這次還另外切了一些鮮果來搭配
華夫格子餅 兩人份（大圓型鬆餅機2個量）
A：
低筋麵粉90g
玉米粉20g （白色的玉米澱粉）
泡打粉3g
細砂糖15g
鹽1g
b:
鮮奶145g
雞蛋一顆（約50~55g)
沙拉油或融化的奶油 30g
作法：
A料全部放入一個盆中...
(有多餘時間的朋友，可先將低筋麵粉、玉米粉與泡打粉過篩再加入！）
拿支打蛋器先將A料攪一攪，讓它們全部混合在一起
把B料全都放在一個杯中，拿支湯匙攪一攪，讓濕料粗略混合...
把A料與B料混合，以打蛋器攪勻.
就是這麼簡單～原味鬆餅糊輕鬆完成！！
這鬆餅糊可直接進行烘烤...
但如果有時間的話，可將攪好的鬆餅糊靜置個15~30分，
據說這樣能讓所有麵糊材料更加融合，做出的鬆餅會更好吃喔！
最後，將鬆餅機熱機一下，確定格紋鐵板溫度夠熱了後，再倒入麵糊烘烤！！
熱呼呼又夾帶蛋香的鬆餅
剛烤好時可是外酥內軟
趁熱淋上甜蜜糖漿品嚐，超．滿．足！
- 9月 09 週四 201000:21
鮮藍莓優格瑪芬
用新鮮藍莓製作的瑪芬...
另外還以優格來取代液體材料，讓蛋糕吃起來格外柔軟美味！
昨天又到沙鹿晃時，碰巧發現量販店有販售藍莓
想起今年好像還未用新鮮藍莓做過甜點...於是帶了些回家
話說，在台灣～藍莓的售價為甚麼還是偏高...
小小一盒就要100元，老吃沒幾口就沒了
鮮藍莓優格瑪芬 ６個量
配方修改至西點大百科
無鹽奶油60g
細砂糖55g
雞蛋 一顆
原味優格50g
香草精1/2小匙
泡打粉4g
低筋麵粉120g
新鮮藍莓100~120g(一小盒）
珍珠糖或白粗糖適量
作法：
奶油置室溫軟化後加入細砂糖攪拌至淡白色...
打入一顆室溫溫度的雞蛋攪勻...
加入常溫溫度的優格與一些些香草精攪勻...
再篩入麵粉跟泡打粉，改用刮刀輕輕拌勻...
藍莓洗淨，並以紙巾盡量將表面的水份吸乾，加入麵糊中拌勻...
用湯匙將麵糊舀入烤杯中，約7~8分滿...
接著在表面灑上一些珍珠糖，不僅能裝飾也能增加酥脆的口感...
最後以預熱好的烤箱，上火180度下火170度烘烤約20分，竹扦插入不沾黏就完成了！！！
麵包 (5)