小本廚房實錄

為什麼連當季的白桃小本都能買到不甜的呢？？？

唉～看來又得用老招...將它改以甜點方式消耗掉了

關於這次挖到寶的馬芬蛋糕體...

雖然作法一樣簡單，也沒有拌入打發蛋白，

但吃起來卻是異常蓬鬆輕柔耶

再加上頂部特地灑上的酥脆香甜珍珠糖...

這兩者衝突的口感搭一塊品嚐~滋味真是棒



白桃馬芬  6~7個杯模量
配方修改至：food.com

低筋麵粉170g
細砂糖85g
鹽2g
泡打粉6g
植物油80g
全蛋一顆
鮮奶80g
香草精1/4小匙
白桃 2顆

表面裝飾：
一小匙紅糖或珍珠糖


作法：
首先先處理白桃...

煮鍋水，把洗淨的白桃置入，稍煮10秒(表皮會略退色）...後取出...

白桃底部以水果刀稍劃十字後，即能輕鬆將皮剝去

接著就將白桃去核切小丁備用...



製作馬芬蛋糕體：

低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩...


再把細砂糖加入，用打蛋器攪均勻...


另外拿個大杯子～

把所有濕料（雞蛋、植物油、鮮奶與香草精）放入，並以叉子稍攪勻...


跟著就把裝有的鮮奶、油、香草精與蛋液的混合液倒入粉料裡攪勻...


再將白桃丁放入拌勻...馬芬麵糊就醬完成了

（今天的麵糊拌好後有種滑潤感，感覺就是好吃樣溜）



把拌好的麵糊均勻分裝入杯模中...約8分滿，並在表面灑上珍珠糖或紅糖～

最後就以預熱好的上火180度下火160度烘烤約20~25分，竹籤插入不沾粘即可！


（小本有練過，不怕死的將麵糊填至約9分滿，大家記得別學呦，萬一麵麵糊膨脹過度，流的烤盤到處都是，小本可不負責厚）



以新鮮的白桃來製作，其實很容易出水，所以記得作好的馬芬,要盡快吃完呦！