小本廚房實錄

微微酸辣的泡菜炒肉片，配飯吃超開胃
不知道大家是否會有對於自己做的泡菜炒肉老少一味的困擾呢～
至少小本以前會這麼覺得...
但自從發現加了韓式辣醬後，這情形就完全消失了
而且添加辣醬的肉片色澤會變得很漂亮，更能勾起食慾哩！！
說起韓式辣醬，用途超廣，是小本愛用的調味料~
它不管是泡菜鍋、辣年糕、醃泡菜、燒烤都適合
別以為這醬料吃起來會很辣
其實它吃起來是甜甜辣辣，連小本這種不吃辣的人都能輕易接受哩
韓式泡菜雞片
雞肉片 約150~160g
紅蘿蔔絲 適量（無可省）
韓式泡菜適量 (我使用阿里郎泡菜）
青蔥珠 一支量
醃醬：
韓式辣醬1又1/2大匙
香油1/2小匙
細砂糖1小匙
醬油1大匙
蒜末1瓣
薑末少許
蔥白一支（切珠）
泡菜汁1大匙
米酒1小匙
表面：
白芝麻 適量 （可省）
作法：
1.醃醬混合勻，加入雞肉片與紅蘿蔔絲醃漬30~1小時。
2.炒鍋中倒入一大匙油，將醃漬好的雞肉片拌炒至半熟，再加入泡菜繼續拌炒至熟。
3.最後加入青蔥珠，在拌炒幾下即可起鍋裝盤，表面灑上白芝麻即可。
 家中有洋蔥的也可切絲先下鍋炒透，再下肉炒熟。
 肉類可自行更改成豬肉片或牛肉片，並不一定要雞肉片。
 家裡如果有生菜，不妨試著包上肉吃，味道很棒的喔！！
這幾天隔壁在裝潢，吵的小本精神衰弱
於是跟諾老大在外閒晃了一整天
先來去好市多，補一些基本的的東西外
還買了一大包2.2kg包裝的雙色乳酪絲
好像有比以前便宜的樣子，價錢445元
帶回來後立刻將它分成10小包，冷藏只放3小包
其餘放冷凍保存，要吃時再放冷藏退冰～
接著到永誠補貨
發現了特別的白巧克力水滴豆
這幾天就用來做餅乾，看看味道好不好
黃芥末粉，是要加在起士醬的
另外～安佳奶油好像越來越貴了，價錢直逼130元
看樣子以後乾脆換總統牌算了
因為既然要貴就改買好一點的
大創～
想買得東西越來越少了
拿了幾個分類盒，想把杯模稍微分類整理一下
再隨便挑了幾樣東西
但裡頭最值得的是
買到了另一款密封式的12兩土司保鮮盒

蒟蒻熱量低具飽足感且含有大量可溶性纖維，能幫助排便順暢
這次小本就用蒟蒻來製作幾款點心

一連消失了好幾天
大家一定很好奇我跑到哪了吧
答案是：忙結婚啦！！各位沒聽錯喔，小本真的是結婚了
至於細節如何，可得等所有事情忙完了後再來向大家報告
現在先介紹一下今天的餐點
有濃湯，跟大半年沒吃到的漢堡排
濃湯是直接使用北海道濃湯塊，並加上好友送的香甜南瓜煮的
作法真的很簡單，跟煮咖哩差不多！
另外一道漢堡排是笨諾吵著要吃的，他說我好久沒煮了
但切洋蔥時我很沒誠意，只是隨便切切，所以顆粒較大，有點破壞美感
搭配漢堡的配菜有日式煎蛋捲，涼拌過貓及生菜，另外還有現成的炸物
肉排的部份比例約為豬肉３：牛肉７，這樣製做出的牛肉漢堡排會較軟嫩
要不然單單只使用牛肉口感會較扎實
最後...我要廣播一下，現在米子家有在辦士邦８公升攪拌機的團購，有興趣的朋友可以過去看看喔！

帶點豪華感的日式押壽司是我跟笨諾倆的晚餐
忘了多久沒做飯給笨諾吃了
有點小小的良心不安，所以今天動手做了頓懶人餐來餵飽他
上頭的魚料是早上跟笨諾出門順勢在凱福登（舊名裕毛屋）超市帶回的
其實我主要想買的是鮭魚生魚片，但卻在旁邊發現了這盒綜合角切生魚片
雖然形狀沒大片裝的好看，但份量卻很十足
而且裡頭的三種魚料皆是我家笨諾愛吃的
重點是價錢只要鮭魚生魚片的一半
不管怎麼想都划算，所以就拿了一盒
並在回家途中思索怎麼調理
忽然想到好久以前在COOKPAD網站上有看過一種壽司
是以蛋糕模壓製，然後表面再撲滿自己喜愛的食材
回到家立刻動手做做看，果然大受笨諾歡迎
六吋模大小的壽司，幾乎都是他掃光的哩！！
什錦魚料押壽司  　6吋圓模一個 約2~3人份
壽司飯：
越光米 1.5杯量
水約2杯
飯調味：
壽司醋 約1~1.5大匙
鹽 適量
表面餡料：
a：
蛋 2顆
鹽適量
b：
鮪魚角切生魚片 適量
芥末少許
醬油適量
b：
鮭魚角切生魚片  適量
鯛魚角切生魚片適量
c：
熟毛豆 數顆
綠紫蘇葉一片（切碎）
作法：
（備料）
1.米洗淨加水後以電鍋煮熟，趁熱拌入壽司醋及鹽調味待涼備用。
2.a料的蛋家些許鹽攪勻，以平底鍋煎成薄蛋皮，並切絲備用。
3.b料的醬油與適量芥末混合勻，加入鮪魚生魚片醃漬１０分備用。
（組合）
4.六吋活動模底部先鋪上一半份量的蛋皮，填入一半份量的壽司飯，再鋪上另一半份量的蛋皮及壽司飯，然後稍輕押定型後倒扣。
5.表面裝飾上醃漬好的鮪魚肉及其他餡料即可。
最上方帶點紫色顆粒的醋飯是我將一半醋飯另外拌入紫蘇調味粉製做出的，是可省略的。
上頭的生魚片亦可更改成自己喜愛的食材，如烤肉片或鮮蝦....等，並不用跟我相同。

中餐兼晚餐～

今天的晚餐

用平底鍋就能輕鬆搞定
剛炸好的日式豬排佐以甜鹹醬汁燒煮一會再搭配上半熟蛋的誘惑
難怪日本人說吃豬排丼會有幸福的感覺
這是在上禮拜播放老師沒教的事所看到的做豬排丼小撇步
讓家庭主婦以清洗最少量鍋碗瓢盆為前提，簡單做出達人口味
但我為了拍圖解，還是得將一些事前工作提前照好啦，以免烹調時手忙腳亂給搞砸了
所以到最後碗一個都沒少洗，反而增間加了勒！
最近我好愛在文章中附上一些網址供大家觀看，而這回當然也不例外
想知道還未在台灣播出的精華內容請點＞＞＞日本ＮＨＫ老師沒教的事＜＜＜
如果照著節目中所提供的醬汁份量調配會過鹹，所以我略加調整過，讓甜鹹度稍降低一些更符合自己的口味！！
炸豬排丼飯　２～３人份
豬里肌肉（切１公分厚）　８０ｇ２～３片
麵粉　適量
蛋　一顆
乾燥麵包粉　適量 
洋蔥120g
調味醬汁：
柴魚醬油　３大匙
味琳2.5大匙
細砂糖1/2大匙
水140~150g
淋醬使用：
全蛋　３顆

常見的日式點心~最近這些年開始也在台灣發現蹤跡

每次去吃泰式料理時，小本必定會點的一道菜

完全無技巧的蕎麥涼麵~歐伊系又透心涼喔!!