小本廚房實錄

每次去吃泰式料理時，小本必定會點的一道菜

剛吃下去時只覺得有著椰奶及雞肉的香甜，但當湯汁ㄧ入喉嚨，那種麻辣感立即就湧上，卻又隨即消失

雖然小本不吃辣，但卻很愛這種後勁強的綠咖哩，白飯伴著湯汁ㄧ起吃，每每一吃就會欲罷不能

原本認為今天的白飯很足夠，但笨諾最後還擔心吃不夠，最後居然警告我說，只能吃多少，其餘全是他的，挖哩～有沒有搞錯....這到底是誰煮的ㄚ

因為找不到泰國茄子（而且小本也不愛吃茄子），所以改放馬鈴薯，風味依然不減，或者是更美味了！

其實這道菜又是之前就ｐｏ過的，這回又是很賊的回ｐｏ一次，但這次有多了圖解跟大家分享，所以不算犯規啦




泰式椰汁綠咖哩雞 


去骨棒棒雞腿肉  4隻（切塊）
馬鈴薯中型一顆(切塊)
洋蔥３０ｇ（切塊）
紅蘿蔔半條(切塊)
泰式綠咖哩醬一包
椰奶 1罐
大蒜　１瓣（切末）
紅辣椒１／３條（切薄片）
沙拉油1大匙
九層塔 一小把

調味:
檸檬葉2片(無可省)
荳蔻粉少許
魚露2小匙
細砂糖一大匙（用椰糖會更好）
水或牛奶約150~200CC
鹽適量
雞粉適量



作法:
1.切塊的馬鈴薯與紅蘿蔔先以一鍋水煮熟（約１２分）備用。
2.炒鍋中加入沙拉油將蒜末、紅辣椒爆香後加入雞肉炒至表面變色，加入洋蔥及綠咖哩醬炒香，再加入椰奶及調味料將雞肉煮至熟。
3.雞肉煮熟後加入馬鈴薯及紅蘿蔔稍煮一會，最後加入九層塔葉拌勻即可。

份量中的水或牛奶，可直接用煮馬鈴薯水喔！

不愛吃雞肉也可改成豬肉或牛肉！