小本廚房實錄

常見的日式點心~最近這些年開始也在台灣發現蹤跡

還記得之前在學區附近買來吃，排隊隊伍超長的，小小一個還不怎麼便宜哩

最讓我難忘的就是這款裏頭有包起士的

酥酥脆脆的外衣，一咬下去是燙口棉軟馬鈴薯肉餡及多到湧出來的融化起士

真是好吃到整個人會飄起來溜

但自從會做菜後發現，原來可樂餅是如此簡單

加上有了微波爐的輔助，將馬鈴薯蒸熟就不是一件難事


既然簡單，趁著今天想吃，當然是馬上來動動手嚕





日式起士可樂餅　６個量

馬鈴薯 大顆的一顆 (中的2顆)
洋蔥70g (1/4顆)
豬或牛絞肉 120g
喜愛的起士　適量


調味料:

鹽適量
荳蔻粉 少許
粗粒黑胡椒 適量

麵衣:
全蛋 一顆
麵粉 適量
麵包粉適量

沾醬:
犬牌中濃香醋或番茄醬


【作法】
1.馬鈴薯外皮洗淨包覆一張烘培紙，置於微波加熱約６～７分至熟，趁熱剝皮並壓成泥備用（小心燙手）。
2.洋蔥切小丁，平底鍋倒入一大匙油，先將洋蔥炒香，再下絞肉炒熟，並放入調味料調味後起鍋置入馬鈴薯泥中拌勻
3.拌好後再作一次味道調整（不用太鹹，因為等會會沾醬），均分６等分，在個別包入起士整成扁圓形。
4.雞蛋打散置於略有深度的盤中，麵粉及麵包粉也各別置於盤中，再將整好的可樂餅依序沾上麵粉＞＞蛋液＞＞麵包粉。
5.以180度油溫炸成金黃色或用平底鍋半煎炸成金黃色即可

因為內餡都是熟的，所以只要將表面炸成金黃即可。
沒微波爐的朋友可使用蒸或水煮方式將切塊馬鈴薯煮熟，但記得要將水分吸乾，以免薯泥水分過多而喪失口感。
內餡部份可自行更改，如：白醬蟹肉，咖哩絞肉或多增加些蔬菜丁也不錯喔！！