自己做才叫真材實料啦！！
將皮煎的酥香Ｑ滑，每口都嚐得到鮮美蚵仔
在搭配上這甜甜辣辣的沾醬，完美的組合，太美味啦
好吃的蚵仔煎不求人，簡單幾樣材料，在家就能輕鬆享受到喔！！
而且吃蚵仔煎可是好處多多喔，以下這幾段話是擷取邱正宏醫師所寫到的，跟大家分享一下～
蚵仔煎裡面所含的蕃薯粉、青菜、雞蛋和鮮蚵以現代的眼光來看，的確包含蛋白質、澱粉、蔬菜等重要的營養成分，除此之外，鮮蚵所含的大量鋅元素更是幫助孩童成長、增強免疫力和維持男女性功能的重要成分。
根據筆者觀察，一盤蚵仔煎大約含有6顆鮮蚵，以此推算，每盤蚵仔煎大約含有70毫克左右的鋅。剛好跟日本學者的研究所用的劑量差! 不! 多。所以，如果耳鳴病人有鋅缺乏的問題，一天吃 1到2盤的蚵仔煎肯定會有幫助。
小唸一下～
這兩天天氣熱到小本快要抓狂了，完全不想動，整個人煩到快爆炸
完完全全沒玩點心的fu，更慘的是連個靈感都沒有
可想而知這道菜當然也就不是今天做的嚕!!
台灣小吃-蚵仔煎
資料參考：食譜再加以修改
甜辣醬汁部份：
A：
糯米粉 10g
水150g
細砂糖15g
東泉辣椒醬30g（就是外面麵攤用的辣椒醬）
愛之味甜辣醬20g
B：
太白粉水少許（勾芡用）
作法：
將A料部份以打蛋器攪勻後用中火邊攪邊煮直到煮沸，再視醬汁濃稠度情況，加入少許太白粉水勾芡，代涼後即可使用。
蚵仔煎粉漿：
細地瓜粉１００ｇ
太白粉５０ｇ
水３３０ｇ
鹽１ｇ
雞粉少許
韭菜６０ｇ（洗淨切珠）
配料：
蚵仔 １袋 （約１５０～１８０ｇ）
蛋 ４顆
小白菜 適量（洗淨切段）
作法：
1.蚵仔洗淨後加些許鹽調味備用。粉漿材料置於大盆中以打蛋器攪勻備用。
2.平底鍋中倒入1茶匙油，置入一小把蚵，稍拌炒一會，舀入２杓粉漿（喝湯用大湯杓），待粉漿成透明狀後，打入一顆蛋（稍將蛋黃部份打散）
3.在鍋邊置入一小把切段的小白菜，再將煎微酥的粉皮反蓋在小白菜上，待青菜悶熟後即可起鍋裝盤，淋上些許醬油膏及自製甜辣醬汁。
使用的煎鍋最好是使用不沾鍋，以免粉漿沾粘鍋中。
將粉皮煎的略酥吃起來才有好口感喔！！
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