自己做才叫真材實料啦！！
將皮煎的酥香Ｑ滑，每口都嚐得到鮮美蚵仔
在搭配上這甜甜辣辣的沾醬，完美的組合，太美味啦
好吃的蚵仔煎不求人，簡單幾樣材料，在家就能輕鬆享受到喔！！
而且吃蚵仔煎可是好處多多喔，以下這幾段話是擷取邱正宏醫師所寫到的，跟大家分享一下～
蚵仔煎裡面所含的蕃薯粉、青菜、雞蛋和鮮蚵以現代的眼光來看，的確包含蛋白質、澱粉、蔬菜等重要的營養成分，除此之外，鮮蚵所含的大量鋅元素更是幫助孩童成長、增強免疫力和維持男女性功能的重要成分。
根據筆者觀察，一盤蚵仔煎大約含有6顆鮮蚵，以此推算，每盤蚵仔煎大約含有70毫克左右的鋅。剛好跟日本學者的研究所用的劑量差! 不! 多。所以，如果耳鳴病人有鋅缺乏的問題，一天吃 1到2盤的蚵仔煎肯定會有幫助。
小唸一下～
這兩天天氣熱到小本快要抓狂了，完全不想動，整個人煩到快爆炸
完完全全沒玩點心的fu，更慘的是連個靈感都沒有
可想而知這道菜當然也就不是今天做的嚕!!
台灣小吃-蚵仔煎
資料參考：食譜再加以修改
甜辣醬汁部份：
A：
糯米粉 10g
水150g
細砂糖15g
東泉辣椒醬30g（就是外面麵攤用的辣椒醬）
愛之味甜辣醬20g
B：
太白粉水少許（勾芡用）
作法：
將A料部份以打蛋器攪勻後用中火邊攪邊煮直到煮沸，再視醬汁濃稠度情況，加入少許太白粉水勾芡，代涼後即可使用。
蚵仔煎粉漿：
細地瓜粉１００ｇ
太白粉５０ｇ
水３３０ｇ
鹽１ｇ
雞粉少許
韭菜６０ｇ（洗淨切珠）
配料：
蚵仔 １袋 （約１５０～１８０ｇ）
蛋 ４顆
小白菜 適量（洗淨切段）
作法：
1.蚵仔洗淨後加些許鹽調味備用。粉漿材料置於大盆中以打蛋器攪勻備用。
2.平底鍋中倒入1茶匙油，置入一小把蚵，稍拌炒一會，舀入２杓粉漿（喝湯用大湯杓），待粉漿成透明狀後，打入一顆蛋（稍將蛋黃部份打散）
3.在鍋邊置入一小把切段的小白菜，再將煎微酥的粉皮反蓋在小白菜上，待青菜悶熟後即可起鍋裝盤，淋上些許醬油膏及自製甜辣醬汁。
使用的煎鍋最好是使用不沾鍋，以免粉漿沾粘鍋中。
將粉皮煎的略酥吃起來才有好口感喔！！
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麵包 (5)
咦？小本被熱暈了 今天居然連材料都沒有了 台中真的好熱喲 我也不想做東西 要不是明天欠人家的踩踩樂要還 我也不想進廚房 等小本有空再補這個食譜唄 我愛蚵仔煎~~台中都找不到好吃的店 話說最大間的中華路雞蛋蚵仔煎，都好水=..=，又好貴，口亨~~ 下次來學小本弄一下好哩~~ 不知道小本知道怎麼去蚵仔味嗎？
（第一）當然是要買新鮮的蚵啦XD （第二）可以將洗淨的蚵以鹽抓勻醃一下（鹽別太多,要不會太鹹喔）,就會比較沒腥味了喔
好呷好呷金好呷
自己做衛生看得見喔^^
我超愛吃蚵仔煎... 每次到鹿港拜拜時都嘛要吃一、二盤來滿足自己... 不過現在有小本的食譜... 想吃時就可以自己動手做了.. 小米麻麻
自己做想煎多大片就煎多大片,而且衛生又省錢哩XD
我愛蚵仔煎啦~~ 外面現在一份要40~50元呢!! 自己做應該便宜多了!!
對阿,我有算過,4人份成本居然不到100元哩＠＠
真的要自己做 料才實在 外面吃的才沒幾顆 柯仔 :) 錄過
嗯嗯～我最近也發現有縮水的現象說~"~
看起來好美味阿.... 又餓了!!
只要花外頭賣得價錢一半就能吃到撐哩XD
說道蚵仔煎偶們家都是中秋節在吃耶~ 因為爸媽不想吃烤肉 所以每年都把鐵板拿出來 準備好材料~想吃的人自己煎 還蠻好玩滴啦~
好奇特喔！！但用鐵板煎一定更可口>///<
我愛 ˇ 要學起來 :)
很簡單又很好吃呢^^
小本..你寫成..而且吃(而再煎)可是好處多多喔 好好吃的蚵仔煎..但人家不喜歡韭菜的味道>< 自己做的好吃~外面有的都有一股... 我很怕..所以外面的我都不吃蚵仔>< 小麗
也可以不放韭菜哩,我家附近就有一家賣沒放韭菜的,一樣是很好粗說XD 而且不敢吃蚵也可換成蝦仁哩！！ 唉優～我居然筆誤的很好笑,改嚕啦,多謝小麗抓包>///<
哇~真的是料多實在耶.. 最喜歡它的醬料了酸酸甜甜的^^! 原來吃蚵仔可以幫助耳鳴喔.. 那我要來試試看!
對阿，所以說蚵仔煎可算是一道很健康的小吃喔XD
好好吃的模樣... 踢欠熱真的很懶得動，更別說是煮飯囉!!
對阿～我可是完完全全懶得動了~"~
自己做的就是乾靜又衛生～ 台南的蚵仔煎除了加小白菜，還會加豆芽菜喔！ 這樣才會有脆脆的口感，下次可以試試吶！
是喔＠＠！！這樣看來,還是台南的店家比較慷慨 我們這都麻是有菜沒豆芽,有豆芽就一定沒小白菜~"~
太正點了，你還有更多的東西能分享對吧?