簡單就能做出海產店所販賣的蚵酥口感

連不愛吃蚵的人都會一個接一個喔!


昨天諾媽特地帶來的一袋鮮蚵

每顆都是又大又肥美,拿來油炸一定超好吃

小本洗蚵比較龜毛,因為實在很怕會不小心吃到蚵殼

所以都會一顆顆輕輕的在水龍頭下清洗



說到炸蚵酥很多朋友在家製作一定會有個小煩惱

那就是剛炸好的蚵酥,放置一會後麵衣就變的濕濕爛爛的

但小本家的炸蚵酥可沒這問題,就算冷掉依舊又香又酥


其實說穿了真的很簡單~

除了一定要將蚵瀝乾水分外

就只需使用一顆雞蛋就完全解決麵衣濕黏的問題了

至於作法就看下列說明嚕!

由於過於簡單,所以沒製作過程圖啦(其實是相機忘了充電



酥炸蚵酥 

鮮蚵 一袋
鹽 約1/8小匙
顆粒狀地瓜粉 適量
雞蛋 一顆

其他:
胡椒鹽少許


作法:
1.鮮蚵洗淨,瀝乾水分備用(蚵太濕容易影響口感)。
2.蛋加入適量的鹽打散,再將瀝乾水分的蚵放入沾裹,接著再一顆顆的沾裹上一層地瓜粉。
3.鍋中倒入適量的油,加熱至170~180度,放入沾裹好粉料的蚵油炸至酥脆。
4.最後將起鍋的蚵酥上撒上適量的胡椒鹽即可。


家中有九層塔的朋友,可在炸完蚵酥後炸上一些,鋪在蚵酥上,味道會更美味喔!





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