沒錯！又是起士蛋糕...
味道清淡的豆腐不管跟任何食物搭配都不顯得突兀
而且豆腐本身是低熱量食材，將它加入蛋糕中
不僅僅能增加蛋糕的體積
又不會讓蛋糕失去原本的風味，很讚喔！！
這配方是由之前買的食譜中看到的
之前食譜買了一堆，昨天才想到給它翻了幾本看，沒想到意外讓我發現好料
在製作蛋糕前，稍稍計算了下各個材料包裝後的熱量再總加
大概算出1/6塊的豆腐起士蛋糕的熱量
如果不加餅乾底差不多是140卡，而添加餅乾底的約是214卡
（小本不是啥專業人士，所以只能照著這種方式走，如果有人覺得我計算的不對還請糾正阿～～
）
別以為1/6塊蛋糕份量很少，其實一點也不，吃完後還挺滿足的喔～
像下面這塊，其實它只有1/7~1/8塊大而已
豆腐起士蛋糕 6吋活動蛋糕模一個
修改至『不用模型做點心』
餅乾底：
麗滋鹹餅50g
細砂糖10g
無鹽奶油20g
蛋糕體：
奶油起士 150g
細砂糖40g
嫩豆腐80g
鮮奶50g
全蛋一顆 約50g
玉米粉6g
作法：
先做餅乾底：
將鹹餅乾裝入塑膠袋中壓碎（越碎越好）
將壓好得餅乾碎倒入盆中，加入細砂糖混合好後，倒入融化奶油拌勻
烤模裡鋪上一張烤盤紙防沾，將餅乾碎倒入，並壓緊。
最後用一張鋁箔紙包覆於烤模底部及四周，置於一旁備用。
接著做蛋糕糊：
嫩豆腐裝入袋中，以杯底壓成泥狀備用。
奶油起士置室溫1小時退冰，再加入細砂糖攪至柔軟滑順
接著加入豆腐泥攪勻
打入一顆雞蛋，攪勻
鮮奶攪勻....
玉米粉過篩加入，一樣是攪勻它....總之整個製作過程就是攪阿攪，很快
將蛋糕糊倒入烤模中...
另外取一深烤盤，裡頭倒入約1公分高的熱水，再放上要烘烤的圓模
用預熱好的烤箱，上火175度/下火160度，烘烤約40~45分即可。
小本在蛋糕烘烤前，有事先留一小匙麵糊，另外用些金黃乳酪粉調成橘色麵糊
拿來點綴蛋糕表面
（這部份可以省略，所以我沒有將它包含在材料裡頭）。
題外話：
在做這蛋糕之前，我完全不知道....
原來區區10公克的起士粉居然有56大卡...該死的可怕
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