沒錯！又是起士蛋糕...
味道清淡的豆腐不管跟任何食物搭配都不顯得突兀
而且豆腐本身是低熱量食材，將它加入蛋糕中
不僅僅能增加蛋糕的體積
又不會讓蛋糕失去原本的風味，很讚喔！！
這配方是由之前買的食譜中看到的
之前食譜買了一堆，昨天才想到給它翻了幾本看，沒想到意外讓我發現好料
在製作蛋糕前，稍稍計算了下各個材料包裝後的熱量再總加
大概算出1/6塊的豆腐起士蛋糕的熱量
如果不加餅乾底差不多是140卡，而添加餅乾底的約是214卡
（小本不是啥專業人士，所以只能照著這種方式走，如果有人覺得我計算的不對還請糾正阿～～）
別以為1/6塊蛋糕份量很少，其實一點也不，吃完後還挺滿足的喔～
像下面這塊，其實它只有1/7~1/8塊大而已
豆腐起士蛋糕 6吋活動蛋糕模一個
修改至『不用模型做點心』
餅乾底：
麗滋鹹餅50g
細砂糖10g
無鹽奶油20g
蛋糕體：
奶油起士 150g
細砂糖40g
嫩豆腐80g
鮮奶50g
全蛋一顆 約50g
玉米粉6g
作法：
先做餅乾底：
將鹹餅乾裝入塑膠袋中壓碎（越碎越好）
將壓好得餅乾碎倒入盆中，加入細砂糖混合好後，倒入融化奶油拌勻
烤模裡鋪上一張烤盤紙防沾，將餅乾碎倒入，並壓緊。
最後用一張鋁箔紙包覆於烤模底部及四周，置於一旁備用。
接著做蛋糕糊：
嫩豆腐裝入袋中，以杯底壓成泥狀備用。
奶油起士置室溫1小時退冰，再加入細砂糖攪至柔軟滑順
接著加入豆腐泥攪勻
打入一顆雞蛋，攪勻
鮮奶攪勻....
玉米粉過篩加入，一樣是攪勻它....總之整個製作過程就是攪阿攪，很快
將蛋糕糊倒入烤模中...
另外取一深烤盤，裡頭倒入約1公分高的熱水，再放上要烘烤的圓模
用預熱好的烤箱，上火175度/下火160度，烘烤約40~45分即可。
小本在蛋糕烘烤前，有事先留一小匙麵糊，另外用些金黃乳酪粉調成橘色麵糊
拿來點綴蛋糕表面（這部份可以省略，所以我沒有將它包含在材料裡頭）。
題外話：
在做這蛋糕之前，我完全不知道....
原來區區10公克的起士粉居然有56大卡...該死的可怕
麵包 (5)
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天哪～ 10公克就有56大卡（大叫）！ 我非常喜歡吃重乳酪蛋糕，但是，看你寫出來的熱量，我有一點…… 但我還是喜歡吃乳酪蛋糕，看你用豆腐做出來的乳酪，還滿特別的，尤其是對它的味道很好 奇。
我現在才知道奶油起士100g有350卡，像我之前做的重乳酪蛋糕一次就用了500g掉哩= = 這豆腐起士蛋糕味道很好，跟一般乳酪條味道差不多，完全吃不出有加豆腐的感覺喔^^
起司粉好吃好吃好吃~~ 豆腐是好物 還富含卵磷脂咧~ 不過烤過我就不知道了XD
我是用豆味不重的嫩豆腐製作，所以吃起來完全沒豆味，而且不管是口感或味道都跟一般起士蛋糕沒兩樣:)
下次也要來試看看 請問玉米粉可用其他麵粉類代替嗎? 謝謝
使用玉米粉能讓蛋糕質地較為鬆軟，如果真沒有,那使用筋性低的低筋麵粉也是可以的^^
起司萬歲!!! 但是熱量好高喔! 嗚嗚嗚~~~
對阿^^"
^^推~ 加豆腐耶~好酷喔@@+ 看起來好好吃^O^
雖然加了豆腐，但這蛋糕吃起來一點都吃不吃來，口感依舊很起士:)
豆腐也可以做蛋糕!!! 好厲害ㄋㄟ~~~
拿豆腐增加蛋糕體積，又減少熱量攝取，真的很不錯喔^^
有機會真的要試看看，謝謝你喔～
希望你也會喜歡:)
好美的蛋糕!真心動! 管他肥不肥,先吃了再說! 表面的裝飾就只有原一小匙麵糊和金黃乳酪粉? 我手癢癢了! 不客氣拿走嘍!謝謝!
就算沒乳酪粉，也可以使用其他粉類，如抹茶或可可粉:)
你好唷^^~ 我們狂享Cheese 希望你還能來看看我們的文章唷~ 如果喜歡可以推文一下~:) 請來這裡^^ http://www.wretch.cc/blog/crazycheese/27039151
OK^^
這配方好讚呀~~ 放入口袋名單中~~
小熊麻也被我霞到了厚^__^
這麼美味的東西講起熱量就令人討厭ㄌㄟ 但是好吃還是要吃吃吃啦^0^ 哈哈哈~愛吃鬼XDDDD 推+收
這蛋糕真的好吃不騙你XD
加了豆腐健康多了,熱量變低便清爽了^^
沒錯XD
妳真的很強耶 ! 我媽買了新的烤箱 我用你的食譜做了杏仁瓦片跟葡式蛋塔 每個人吃了都讚不絕口 真的是太感謝妳了 <崇拜> 豆腐起士蛋糕 聽起來好吃又健康 我媽一定很愛 改天休假一定來試試 希望你能在持續供應這些好料理 讓我們享享口福 ^^
很開心妳喜歡我所提供的配方... 謝謝你的支持喔:)
看完你的文章 都讓我忍不住想自己動作做蛋糕 到時再來分享,謝謝 收+推
這蛋糕絕對值得妳一試:)
是有豆腐地a 一定不錯吃哦 不好意思 打擾了 歡迎有空來逛逛http://www.wretch.cc/blog/xxx8956[img]
ok
看到熱量我突然嚇到 又愛又恨 推
只能說，越美味的東西熱量都會越高阿～～～！
好棒!
謝謝^^
I will definitely try the recipe when I get the time!
有機會妳一定是試試看，真的好吃喔:)
若不用奶油起司要改用抹茶粉 請問用量要放多少較好? 謝謝~!
你是說上頭裝飾的黃金乳酪粉嗎？？ 以抹茶代替僅需不到一克左右，原味麵糊有染上綠色即可^^
小本你好，我照這你的配方做了，很不錯吃喲！真是謝謝你的分享。不過有個問題 想問，你是用哪個牌子的奶油起士？有用過安佳的嗎？會不會很難拌勻啊？我這次 用的是安佳的拌很久都還是有很多顆粒也！你有碰過這種情況嗎？ 對了，另外請問這個配方可以借我引用嗎？ 謝謝
我其實都是買安佳1公斤裝奶油起士來製作 安佳奶油乳酪加了糖後並不會很難攪拌的 在拌時多少會有些顆粒，但這並不會對做出的成品造成影響^^ 只要有標明出處當然十分歡迎引用:)
這個美味的蛋糕我試做了 我把豆腐改成我打豆漿剩下來的豆渣 真的很好吃喔 謝謝小本無私的分享
w390101w真厲害...居然能想到利用豆渣來製作@@
小本^^~好久沒來逛逛尋找新事物了!這個起士蛋糕真的好優，我嘗試過很多點心， 就是起士沒試過，真該找機會好好的做他一番，現在只能說有小本真好，手癢進來 逛逛就像挖寶一樣ㄏㄏ!謝謝小本老師^^~我又找到我要的寶藏了!
感謝支持阿～看得我都快哭了>///<
請問小本，如果不加蛋的話可以製作嗎？
不加蛋我還沒試過，但我覺得這蛋糕如果少了蛋，風味可能會太過於清淡不夠香喔^^"
請問小本.. 我家烤箱沒有分上下ㄟ.. 那怎麼辦勒？？ 如果中途打開可以嗎？？
可以大約使用165~170間的火力來烤，烤盤中的水位要確實留意是否保持1公分高，如果覺得溫度上升太快是可以稍稍將烤箱A門打開散一下熱氣的^^
加了豆腐感覺養生多了…今天來試作看看…
I tried, it tastes so nice. really can't taste the taufu at all... my hubby likes it so much.
奶油起士和奶油乳酪是一樣的嗎?
第一次看到小本你的部落格 超讚!!立馬加入最愛 豆腐起司真的好棒喔~~~待會就去買材料來試試.... 但是請問做完之後要先冰請來嗎?如何脫模呢?沒用分離模可以做得成嗎? 感謝妳!!
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