小本廚房實錄

顧名思義，就只是在提拉米蘇裡擺了新鮮草莓

這甜點好像是上個月做的吧

一直擺在相簿裡，直到今天才發現

印象中好像是為了消耗掉馬斯卡彭乳酪跟鮮奶油...



這回拇指餅乾是直接買現成的，當餅乾沾上咖啡液後口感會像蛋糕般

當然～大家也可自行改用巧克力蛋糕片

但咖啡酒液得改用刷的

說到提拉米蘇，其實作法很簡單

只需把材料攪一攪拌一拌，算是款容易成功的點心！




草莓提拉米蘇 14*14方模一個

a：
蛋黃2個
細砂糖30～35g

b：
馬斯卡彭乳酪200g
卡魯哇酒 15g

c:
打發植物性鮮奶油100g (如使用無糖動物性鮮奶油請添加15g糖粉攪打）

咖啡酒液：
義式濃縮咖啡  約100CC
卡魯哇酒 2大匙
萊姆酒1大匙

其他：
拇指餅乾 適量
新鮮草莓適量
無糖防潮可可粉（可用普通無糖可可粉）

作法：
1.a料蛋黃加細砂糖隔熱水（70度）攪打至濃稠淡白色，接著加入b料攪至光滑狀，置一旁降溫備用。



2.打發c料後，與乳酪糊輕輕攪拌均勻。



3.咖啡酒液部份混合勻，將拇指餅乾快速沾上或噴上一層酒液(我只稍稍沾了一面），擺放於模型底部。

4.倒入1/3份量乳酪糊，鋪上適量剖半草莓，再鋪上1/3量乳酪糊，繼續擺上一層沾滿咖啡酒液的拇指餅乾

5.倒入全量剩餘乳酪糊後表面抹平，冰入冷藏4小時左右。

6.待食用時再於表面灑上適量的可可粉。