簡單的幾個步驟，卻創造出不簡單的味道
冰涼的可可起士，再加上酥脆餅乾底
濃郁的巧克力風味，富有層次的口感，好吃！
這是很久以前就收藏的配方
由於材料本身各自都具有支撐力
所以完全不需再另外添加吉利丁凝固喔！
買了很久的慕斯杯，今天終於想到將它拿來用
裝入起士糊後的模樣還挺精緻滴，真是出乎我的意料
但家裡如果沒慕斯模杯的朋友也沒關係
更改成小咖啡杯或其他杯子一樣可行。
免烤巧克力乳酪蛋糕 180cc慕斯杯3個量或6吋活動模一個
配方修改於瑪莎網站
A：
OREO巧克力夾心餅乾 8塊
B:
動物性鮮奶油150g
C:
奶油乳酪150g （預先置室溫1小時軟化再使用）
細砂糖一大匙（約12~15g)
香草精1小匙（無可省）
D:
牛奶巧克力 100g
作法：
1.先將餅乾裝入袋中，以桿麵棍壓碎備用（巧克力夾心內餡不需取出）。
2.鮮奶油打發至出現紋路，冰冷藏備用。
3.攪拌器不需洗，直接再將C料攪打滑順柔軟，置於一旁備用。
4.將D料的巧克力切細，隔水融化後加入乳酪糊中攪勻。
5.取1/3量鮮奶油與作法四拌勻後，再加入剩下的鮮奶油拌勻。
6.組合：
底部先鋪上1～1.5大匙的餅乾屑，用湯匙稍壓緊些，再舀入2大匙乳酪糊，
繼續灑上一層餅乾屑，舀入乳酪糊，並以刮刀抹平表面，蓋上蓋子冰入冷藏6小時以上即可。
小本最後有於蛋糕表面灑上一層防潮可可粉，再以鮮奶油、巧克力裝飾片、插牌裝飾，如不想太麻煩，這步驟是可以省略的。
使用6吋活動圓模製作的朋友，請於模型中鋪烤盤紙，並將餅乾底層更改成80g餅乾加上融化的35g奶油拌勻再壓緊加強固定，而中間層可直接撒餅乾屑。
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麵包 (5)
耶~我是頭香!! 這個看起來就超美味ㄋㄟ 只是熱量...頗高的吧!! 小本不知道能不能交我們做一些低熱量卻好吃的蛋糕、點心阿?! 換代糖還是換配方?! 不然每次都只能看著圖片流口水呀... 推推^^
低熱量阿～～我得先研究研究才行^^"
小本大師：請問牛奶巧克力可以用苦甜巧克力取代嗎?若是可以取代是不 是要修正配方呢?謝謝!
可用苦甜巧克力，但糖量得稍增加，以免過於苦口:)
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好棒的轟趴甜點ㄛ! 下次我要來嚐試一下 ㄏㄏ 阿寶.
這點新製作起來超快速，想要一次作多，也可像提拉米蘇一樣裝在大烤盤裡，要吃時再切小塊挖起:)
小本改天教教人擠花還有巧克力片做法吧 看起來很漂亮
裝飾片之前有教過喔^^ 您可以到糖果類那收尋一下:)
推推+收 做起來好像不會很難 冰冰涼涼的 看了好想咬一口..
這真的簡單又好吃喔：）
小本容易腰痠背痛嗎？！ 那~趕快生個小孩，好好做個月子~會改善很多唷~~ 有時真的不得不佩服古早人的智慧呀~~ 我是過來輪~~予爸都說我現在勇得跟隻牛一樣~~ 難道這是他嫌我太大隻了嗎？！> <"" ~^_^~予媽
哈哈，最近倒是有打算生個寶寶，畢竟我都快32了^^"
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奶油乳酪用馬斯卡彭可以嗎?
可以~ 如果真怕甜，糖可省略^^ 另外，乳酪一定要退冰，否則巧克力一倒入，很容易因為溫度過低而凝固:)
看起來真的很簡單,改天我也來試試, 謝謝分享喔!
希望你也會喜歡^^
這樣搭配起來會不會很甜呀?? 挺好吃的^^ 有我愛的OREO^0^
完全不會很甜，因為鮮奶油與奶油乳酪都是無糖的 而這裡的糖量也只添加一點點，如果真的怕甜 配方中糖是可省略的^^
Dear 小本: 常常來這逛逛, 很喜歡你的食譜. 最近試做蛋糕捲也很好吃! 想請問, 小本有沒有布丁蛋糕的食譜可以分享??
你說的是素素的蛋糕口感很軟Q的那種嗎？ 您可以到海綿蛋糕分類中收尋黃金蜂蜜蛋糕，我覺得口感跟那種很相似^^
小本: 不好意思, 因有些材料我不太會分別 , 請問奶油乳酪 我買了名字叫 卡夫菲力奶油乳酪抹醬 , 有買對嗎? 如果不對可否麻煩小本告訴姆姆一下妳買的全名是什麼 ^^ 謝謝
奶油起士英文cream cheese 市面上較常看到的是225g包裝的卡夫奶油乳酪，他質地為固體狀，經加熱會變糊狀，一般我都是在材料行或好市多買1公斤裝的，他的價位會便宜許多。 而你買到的應是質地較軟，一般都是抹再土司、麵包上的cream cheese spreadable ，但抹醬也不是不能作這蛋糕，只是他的風味會不大相同，且做出的成品會較軟些^^
看起來好好吃喔 謝謝分享 推推+1 不好意思打一下廣告，它不是病毒啦 我是四年級的企業管理的學生 正在作行銷報告，老師要我們在期末交出3000的點閱率 希望大家有空也可以來我的網誌點我的"食記" 如果大家喜歡我的作業，請給我個推推or留個言，謝謝 http://www.wretch.cc/blog/taco1424/21608638
推推 看起來不錯哩 會...會不會胖?!!
只能說這款蛋糕他是超好吃，也高熱量魔鬼蛋糕
推推+簽簽 看起來好好吃唷[口水要滴下來了]
謝謝^^
Dear 小本, 我說的布丁蛋糕是那種...下層是蛋糕體, 中層是布丁液, 上層是焦糖果凍 因為我住在美國, 可是又非常想念台灣的布丁蛋糕 所以想跟你請教一下 ^^.
這種類型的蛋糕我手邊無配方，只能跟你說抱歉了^^"
謝謝小本 ^^ 姆姆
不客氣^^
看起來超棒的 = v =
謝謝^^
這感覺熱量很高 但是 我還是要學起來 ^^ 推與收
天阿 不用烤!?一定要學起來 !謝謝分享
看起來好好吃唷 這有在賣嗎?XD
HA 哈摟 ~ 我叫貝嗑漢 ［基隆人］ 剛路過 就來簽個名 我會'希望你 會不介意跟我這個人當朋友噢
我吃素 有辦法換掉動物性奶油嗎?
請問這個的做法是一份的嗎?? 還是3個的??
那個押幕斯的杯子 可以去哪買押 材料航嗎?? 大創有嗎
小本的食譜好棒~~~~~ 看了你的食譜~也想要自己來做做看~~ 想做個母親節蛋糕給阿母XD~ 但有個疑問想要問小本~~ 我家沒有電動攪拌器 不知道免烤巧克力乳酪蛋糕跟重乳酪蛋糕 可不可以用手動攪拌呢@_@？(會不會打不發之類的？)
看起來好好吃
大姐><(裝熟
推61 好濃密的巧克力奶油唷~!!!! 好想吃一口!! :P
請問那個35g奶油是那一種奶油?? 這個看起來真的好好吃喔^^
你好 我想問一下 我在做巧克力裝飾 是用苦甜巧克力 我在隔水溶化後下去裝飾 裝飾完事再放在室溫還是冷藏ㄋ?? 我在錢放在室溫都軟軟的 融化後是水水的 還是有點連稠狀
動物性鮮奶油可以打發嗎? 可換植物性嗎? 謝謝:)
可以使用植物性鮮奶油，因為植物性以含糖，所以建議將本配方中b的糖量省略不添加^^
我做了这道cheesecake~ 好好吃哦！！！！！！
很開心你也跟我一樣喜歡它XD
酷爺
謝謝^^
請問一下~巧克力不是愈冷就變硬嗎？那怎麼加到乳酪裡面去咧？可以教 教我嗎？另外請問你是買那一牌的巧克力啊？
請問小本~~ 奶油乳酪有其他東西可以替代嗎~~?! 每次買了都用不完 Orz!! 之前就跟著小本做過一次這個 不過做的太鹹xD 想在做一次~
請問小本:) 慕斯杯大概要去哪裡買
小本你好~可以請問蛋糕上面插的巧克力裝飾,要怎麼調出來呢?我調了2個晚上 了...就是沒辦法成型=.= 巧克力與鮮奶油的比例??<感謝唷^^> 要用巧克力磚嗎?還是苦甜鈕扣型的也可以呢? 要擠在烤焙紙上嗎? 謝謝^^
你好，请问怎样才能把奶油乳酪打滑順柔軟呢？ 我打了好久都一样。。。麻烦你告诉我一下，谢谢你哦。。。
請問這熱量會很高嘛...? 動物性奶油可以換成植物性奶油麻? 如果糖不加會不好吃麻...? 我情人節要送的因為對方比較胖...他正在減肥...有沒有熱量不高的巧克力蛋糕? 你做得看起來好好吃:"> 這禮拜我要來做希望會成功:)
我是上面的 請問有沒有免烤的巧克力蛋糕又低熱量?
想請問一下假如是使用6吋活動模，也是一樣用冰的就可以嗎? 不用加入吉利丁??