哈囉,大家!小本終於上菜了
炎熱的天氣,超適合吃冰冰的甜品
趁著芒果季節結束前好好將它發揮一下
這款奶酪作法非常簡單,手腳快點的不到10分鐘就可以完成呦!
鮮芒奶酪 約5杯量
資料修改自cookpad
鮮芒果果肉200g(小本是用愛文芒果)
全脂鮮奶 250cc (約245g)
動物性鮮奶油 150CC(約145g)
細砂糖40g(可依芒果本身甜度自行稍做調整)
吉利丁片4片 (約10g)
裝飾:
打發鮮奶油 適量
鮮芒果丁 適量
作法:
首先先將芒果果肉200g與100g的鮮奶放入果汁機中打成汁...備用。
將剩餘150CC鮮奶與細砂糖放入鍋中,以小火,加熱至微溫...約50~60度左右。
接著把吉利丁片放入攪融...趁鮮奶尚未煮滾前立即熄火,怕有顆粒殘留的可先將鮮奶液過篩。
(家裡有冰塊的可先將吉利丁片泡在冰開水裡一會,待它軟化後再擠乾水分放入,醬容易幫助較快完全溶解!)
然後把動物性鮮奶油倒入攪勻...
芒果鮮奶汁倒入攪勻...
此時的芒果奶酪液為室溫溫度,所以可以直接裝入杯中...冰至冷藏等待凝固。
要裝飾的朋友記得裝到8分滿就好
最後在凝固好的芒果奶酪上切些芒果丁...
並擠上些打發的鮮奶油裝飾就完成了。
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看起來超讚^^
小本妳好: 不好意思!想請問妳2008/5/6有發表一篇"基本戚風"的做法,可以請教如果我的模 是8吋的,材料該如何調整呢?謝謝!
想請問小本 為什麼我畫在餅乾上面的糖霜乾了之後有些惠白白的呢@@? 是糖雙的水加太多嗎@@?
哇哇 小本好快又出新的歐 最近買了新的果汁機拿來用一下^^ 感謝感謝
好讚喔!
小本食譜借用一下,好吃又好看哦!給你一個讚
可以改用植物性奶油嗎?
請問吉利丁要去哪買
終於新增了感覺很好吃^^
適合夏天的甜點♥
奶酪是該鮮奶油多還是鮮奶多呢?? 我想要有綿密感 不是果凍的口感 可否幫幫我呢
請問裝奶酪的杯子在哪買的? 好可愛.
請問一下喔 可以用其他水果代替芒果嗎? 如果可以的話配方量一樣?
謝謝妳的分享:D 今天第一次做 我在底部放海綿蛋糕 竟然迸出兩種口感層次上面是奶酪下面變幕斯XD 芒果換成蘋果和香蕉~ 可是容易氧化~
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鮮芒乳酪, 吃蛋奶素的人, 因為吉利丁是暈的, 請問可以用什麼代?