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糊糊的照片沒辦法...相機有點爛,沒法再近一點拍了...
乘今天有空乾脆把以前做的ㄧ些蛋糕給PO上來...
這個香蕉蛋糕真的很濕潤好好吃!我已經做過n次了!!
剛烤好時真的是外香酥內柔軟哩!!
這份配方是網間大家廣為稱讚的瓊妮老太太私房食譜!!
我則是用
Amigo香蕉蛋糕-配方精確換算版
  Florence原始版 換算後(以g為單位)
奶油 1條(=1/2杯) 113.5g
1杯 200g
2個 2個
中筋麵粉 1杯 114g
全麥麵粉 1/2杯 約50g
蘇打粉 1小匙 1小匙 (2.7g)
香蕉泥 1+1/4杯 約250g (3小根)
酸奶油 1/2杯 120g (可改用優格)
肉桂粉 1+1/2小匙 1+1/2小匙 (約4g)
香草精 1小匙 1小匙 (約5g)
乾果仁 1杯 114g

做法:

1. 烤箱預熱175度
2. 所有粉類過篩
3. 奶油室溫軟化,加入糖打至膨鬆
4. 加入蛋汁打勻
5.  加入香蕉泥.酸奶油.香草精續打勻
6. 分次加入粉類拌勻,最後拌入乾果仁
7. 倒入烤盤,烤1小時或以牙籤插入不沾即可

PS:
  香蕉最好是用長了小黑斑的過熟香蕉,越熟拷起來越好吃喔!但千萬別用壞掉爛的厚!!


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小本廚房實錄

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留言列表 (1)

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  • 我前幾天有烤這個蛋糕
    很香很好吃耶
    謝謝你提供好吃的食譜

    可是我烤的蛋糕裡面熟的時候表層就變硬硬的
    其實香蕉蛋糕表層烤到有點硬硬的也滿香的(有點像焦糖的味道)
    但還是想知道要怎麼樣可以改善
    (我的烤箱不能夠調上下火)
    塗一層奶油會有用嗎?