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糊糊的照片
沒辦法...相機有點爛,沒法再近一點拍了...乘今天有空乾脆把以前做的ㄧ些蛋糕給PO上來...
這個香蕉蛋糕真的很濕潤好好吃!我已經做過n次了!!
剛烤好時真的是外香酥內柔軟哩!!
這份配方是網間大家廣為稱讚的瓊妮老太太私房食譜!!
我則是用Amigo香蕉蛋糕－配方精確換算版
| Florence原始版 | 換算後(以g為單位) | |
| 奶油 | 1條(=1/2杯) | 113.5g |
| 糖 | 1杯 | 200g |
| 蛋 | 2個 | 2個 |
| 中筋麵粉 | 1杯 | 114g |
| 全麥麵粉 | 1/2杯 | 約50g |
| 蘇打粉 | 1小匙 | 1小匙 (2.7g) |
| 香蕉泥 | 1+1/4杯 | 約250g (3小根) |
| 酸奶油 | 1/2杯 | 120g (可改用優格) |
| 肉桂粉 | 1+1/2小匙 | 1+1/2小匙 (約4g) |
| 香草精 | 1小匙 | 1小匙 (約5g) |
| 乾果仁 | 1杯 | 114g |
做法:
1. 烤箱預熱175度
2. 所有粉類過篩
3. 奶油室溫軟化，加入糖打至膨鬆
4. 加入蛋汁打勻
5. 加入香蕉泥.酸奶油.香草精續打勻
6. 分次加入粉類拌勻,最後拌入乾果仁
7. 倒入烤盤，烤1小時或以牙籤插入不沾即可
PS:
香蕉最好是用長了小黑斑的過熟香蕉,越熟拷起來越好吃喔!但千萬別用壞掉爛的厚!!
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