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自製的芋泥超好吃!!!

本來今天是打算作芋泥捲的...

但在拌芋泥時,諾老大卻問我說,可不可以改做八吋蛋糕

於是...就這樣,我的蛋糕捲立刻變成了別人的生日蛋糕

而這蛋糕呢,也整個在晚飯結束後瞬間秒殺

沒美美切片圖可看,因為連小本這塊也是趁亂切的
柔軟的戚風蛋糕體,夾著奶香濃郁的芋泥與QQ布丁,好吃到讓人想轉圈圈



昨天買的草莓又大又甜,完全派上用場,畫龍點睛的點綴在蛋糕上

沒裝飾靈感,而且鮮奶油也打太少,所以把用剩的芋泥過篩,擠在蛋糕表面交差了事..哈哈



芋泥布丁蛋糕  八吋圓模一個量

戚風蛋糕體作法與配方>>點這裡<<

芋泥夾餡:
芋頭泥350g
細砂糖45g
無鹽奶油10g
動物性鮮奶油90g

其他夾餡與裝飾:
統一大布丁一個
草莓或其他水果數個

打發鮮奶油:
動物性鮮奶油350g
細砂糖30g
作法:兩者混合,以電動打蛋器攪打至濃稠固態。




說說芋泥作法:
首先將大甲芋頭去皮切薄片後蒸熟,蒸熟後趁熱壓成泥...



接著趁熱加入奶油塊與細砂糖拌融化...



動物性鮮奶油分個三次,加入攪勻...


鏘鏘!又香又滑的芋泥完成!!

另外!大家可以自己調整鮮奶油的用量,喜歡扎實口感,鮮奶油就少加點,喜歡更滑順的鮮奶油就多加點,當然,甜度方面也是可以自己作調整的...並不一定要跟小本相同啦!)



接下來,就把烤好且待涼的蛋糕脫模,並剖成3片...



在第一層蛋糕片上,均勻的抹上厚厚一層芋泥後蓋上第二片蛋糕片...


然後在第二層蛋糕片先抹上薄薄一層打發鮮奶油,排上切片的布丁,再抹一層鮮奶油,使其表面平整...再把第三片蛋糕片覆蓋上


最後,用抹刀把鮮奶油抹勻整個蛋糕...



再依自己喜好把蛋糕裝飾一下就大功告成!!


不知道如何作蛋糕抹面的朋友,小本也幫大家找到一段教學影片呦


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小本廚房實錄

小本廚房實錄 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(26) 人氣()


留言列表 (26)

發表留言
  • baoprincess
  • 中間的芋泥 看起來還有顆粒呢!
    相信一定很好吃:)

    謝謝小本的分享
  • 自己做的芋泥真的很香很綿,超好吃XD

    小本廚房實錄 於 2010/12/22 13:39 回覆

  • 看起來非~~常好吃~^^
    謝謝分享~
    另外 小本請問一下:
    調整鮮奶油的量,是喜歡紮實點就加量少;喜歡滑順點就加量多?!
  • 沒錯呦,扎實就少加,滑順就多加,想要多點空氣感,也可在滑順的芋泥中再拌入一些打發的鮮奶油喔^^

    小本廚房實錄 於 2010/12/22 13:41 回覆

  • gooodmaster6
  • 怎麼賣阿ㄒ.ㄒ好想吃,用豬腳筋跟您換口以嗎=0="
  • 哈哈,蛋糕限量沒在賣啦(恐怕記過去就撞壞了^^")
    如果想吃甜食,要不要我做些手工餅乾請您吃阿XD

    小本廚房實錄 於 2010/12/22 13:43 回覆

  • ally
  • 你好貼心喔!
    連影片都幫大家找好ㄌ
    謝謝~~
  • 有了影片教學後,大家就都能有美美的蛋糕吃啦XD

    小本廚房實錄 於 2010/12/22 13:44 回覆

  • abebest1
  • 看起來好好味的芋泥蛋糕喔^^
  • 自製的芋泥真的超級好吃,作法不難,有機會您也來試試吧^___^

    小本廚房實錄 於 2010/12/22 13:46 回覆

  • bluecat
  • 我想做芋头口味的蛋糕好久了~
    谢谢小本的分享~~
    感激!
  • 希望會合您口味呦XD

    小本廚房實錄 於 2010/12/22 13:46 回覆

  • ruby40861
  • 我超愛吃芋泥布丁蛋糕
    每年生日蛋糕都是這個口味:)
    自己做的芋泥比較健康
    而且還可以吃到芋頭顆粒呢
  • 對阿,有點顆粒感的芋泥嚐起來超美味XD

    小本廚房實錄 於 2010/12/22 13:47 回覆

  • maxt2910
  • 看照片就覺得好吃到不行~:)
  • 謝謝XD

    小本廚房實錄 於 2010/12/22 13:48 回覆

  • jamilla
  • 影片開頭有先抺一層東西是什麼呢?
  • 那是酒糖液,可幫助蛋糕增加溼潤度及增添風味^^

    小本廚房實錄 於 2010/12/22 13:49 回覆

  • 悄悄話
  • meeijeanc
  • 很棒呦~下回來試試,也謝謝小本的分享!
    棒呆了!
  • 希望會合你的口味^^

    小本廚房實錄 於 2010/12/22 13:52 回覆

  • cyn10323
  • 雖然你說表面的裝飾 是隨意想到的
    但是卻有種素雅 簡單的美感 只能說 小本老師 你太強啦!
  • 叫我小本就好了啦,叫老師真是太抬舉我了^^"
    很高興認識你呦XD

    小本廚房實錄 於 2010/12/22 13:54 回覆

  • j118995
  • 哇!!這一味的簡直可以擄獲我媽的心~傳統的芋泥是她想念的味道^^
  • 經典的芋泥...就算每天吃都不會膩呀XD

    小本廚房實錄 於 2010/12/22 13:55 回覆

  • st202639333
  • 芋頭是我的最愛˙下次一定要來做個吃看看˙
    小本請問乾酵母與速酵母有什麼不同
  • 效用是一樣的,只是在用法上有點不同...
    乾酵母它需先與溫水浸泡過再使用,
    而速酵母則不需要...

    小本廚房實錄 於 2010/12/22 13:57 回覆

  • snowycrystal
  • YOU MADE A VERY GOOD CAKE!!!
  • 謝謝呦^^

    小本廚房實錄 於 2010/12/22 13:58 回覆

  • sasuke72328
  • 好好吃的樣子@@!!

    ((擦口水
  • 自己做的芋泥可算是經濟又美味呀>///<

    小本廚房實錄 於 2010/12/22 13:58 回覆

  • gooodmaster6
  • 不好意思給小本請,有機會在吃吃看小本做的餅乾囉,(還是好想吃上面的蛋糕...)︿︿"
  • 哈哈,餅乾可是我的強項,想吃時就跟我說一聲,我馬上寄過去給您品嘗^__^

    小本廚房實錄 於 2010/12/25 16:56 回覆

  • s
  • 請問一下~~
    有沒有蛋糕自做的~~也就是那三層黃色的的做法可以題供我學習

    謝謝!
  • 這篇文章中已有附上蛋糕的作法連結,可以直接點入觀看呦^^

    小本廚房實錄 於 2010/12/25 16:57 回覆

  • dubesblog
  • 手藝真好
    看起來跟外面賣的沒兩樣吶
  • lovegod816
  • 好讚喔~~
    飽滿的芋頭
  • 小倩
  • 小本老師,您好,真的非常敬佩您的手藝,也很謝謝你提供這麼棒的食譜給大家。
    初次嘗試烤蛋糕,烤出來後,我的蛋糕會整個塌下去,周圍呈現出難看的皺摺(哭)
    是因為蛋打得不夠發呢?還是還沒放涼就脫模的關係呢?
    麻煩您解答了,謝謝!
  • annie770726
  • "交差了事" 的裝飾還是一樣那麼美
    真的太厲害了
    謝謝你那麼大方的公開食譜
    不過我真的覺得你應該去開店耶 哈哈!!
    來加拿大開吧:P
  • Iris
  • 天啊 ,這麼簡單啊. 我剛幫baby 過完生日, 一個芋泥布丁蛋糕 12吋的就
    花我 58美金. 請問一下 動物性鮮奶油 的英文是什麼? Thank you.

    好喜歡看你的blog ,妳實在太利害啦!!
  • abcdehmgg
  • 嗨!幫你推一個 可以到我家幫我點點廣告嗎?感謝!
  • 穎珊
  • 謝謝小本的用心!還有影片真是細心~一直以來都好喜歡妳的網誌喔!!!
    最近似乎要開始芋頭的產季了,我也要來做做看這個蛋糕!!
  • Fen
  • 我照著做了,吃過的人都讚不絕口,謝謝你的食譜!
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