自製的芋泥超好吃!!!

本來今天是打算作芋泥捲的...

但在拌芋泥時,諾老大卻問我說,可不可以改做八吋蛋糕

於是...就這樣,我的蛋糕捲立刻變成了別人的生日蛋糕

而這蛋糕呢,也整個在晚飯結束後瞬間秒殺

沒美美切片圖可看,因為連小本這塊也是趁亂切的
柔軟的戚風蛋糕體,夾著奶香濃郁的芋泥與QQ布丁,好吃到讓人想轉圈圈



昨天買的草莓又大又甜,完全派上用場,畫龍點睛的點綴在蛋糕上

沒裝飾靈感,而且鮮奶油也打太少,所以把用剩的芋泥過篩,擠在蛋糕表面交差了事..哈哈



芋泥布丁蛋糕  八吋圓模一個量

戚風蛋糕體作法與配方>>點這裡<<

芋泥夾餡:
芋頭泥350g
細砂糖45g
無鹽奶油10g
動物性鮮奶油90g

其他夾餡與裝飾:
統一大布丁一個
草莓或其他水果數個

打發鮮奶油:
動物性鮮奶油350g
細砂糖30g
作法:兩者混合,以電動打蛋器攪打至濃稠固態。




說說芋泥作法:
首先將大甲芋頭去皮切薄片後蒸熟,蒸熟後趁熱壓成泥...



接著趁熱加入奶油塊與細砂糖拌融化...



動物性鮮奶油分個三次,加入攪勻...


鏘鏘!又香又滑的芋泥完成!!

另外!大家可以自己調整鮮奶油的用量,喜歡扎實口感,鮮奶油就少加點,喜歡更滑順的鮮奶油就多加點,當然,甜度方面也是可以自己作調整的...並不一定要跟小本相同啦!)



接下來,就把烤好且待涼的蛋糕脫模,並剖成3片...



在第一層蛋糕片上,均勻的抹上厚厚一層芋泥後蓋上第二片蛋糕片...


然後在第二層蛋糕片先抹上薄薄一層打發鮮奶油,排上切片的布丁,再抹一層鮮奶油,使其表面平整...再把第三片蛋糕片覆蓋上


最後,用抹刀把鮮奶油抹勻整個蛋糕...



再依自己喜好把蛋糕裝飾一下就大功告成!!


不知道如何作蛋糕抹面的朋友,小本也幫大家找到一段教學影片呦


創作者介紹
創作者 小本廚房實錄 的頭像
小本廚房實錄

小本廚房實錄

小本廚房實錄 發表在 痞客邦 留言(26) 人氣()