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長到這麼大還是第一次吃到這東東

這是達叔特地送給小本的豆豆

達叔說這豆子他可是從小吃到大

不管是清炒、煮湯或涼拌,樣樣都很美味

豆子原本長這樣


看起來超像加長型的楊桃

上網收尋了下資料,有許多別名

楊桃豆、羊角豆、四方豆、翅豆...等好多名稱

屬外來品種,是款高營養的蔬菜喔

今天清炒了一下試吃

發現口感相當好呢!!有點像炒山蘇,爽脆清甜


翼豆炒肉絲

翼豆、五花肉絲   隨意

蒜 數瓣

調味:
清香油 一大匙
水20cc
鹽 適量

作法:
1.炒鍋中倒入油,熱鍋後加入豬肉絲拌炒至變色,加入拍扁的蒜瓣拌炒出香味。
2.放入切斜段的翼豆拌炒,倒入些許的水稍悶一會至熟,在以鹽調味後即可起鍋。



麻辣蚵是想吃很久的一道料理

裡頭的辣油一樣是使用丁媽媽川味辣油

因為辣油中有花椒成份,所以這道菜煮起來超香超下飯哩!


麻辣鮮蚵

鮮蚵 一袋
嫩豆腐 一塊
蔥白、薑、蒜、紅辣椒碎末 各約一小匙
豆鼓 一大匙
水約80CC

調味:
辣豆瓣醬 1小匙
醬油膏1小匙
川味辣油適量
鹽適量

太白粉水:
太白粉1小匙,水1/2大匙(攪勻備用)

作法:
1.鮮蚵洗淨,並以滾水川燙10秒,瀝乾水分備用,豆腐切小塊備用。
2.炒鍋倒入一大匙油,放入蔥、薑、蒜及辣椒末爆香,加入豆腐、豆鼓拌炒一會,倒入水及鮮蚵煮滾後以調味料調味。
3.待蚵熟後倒入太白粉水煮至濃稠後起鍋。




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小本廚房實錄

小本廚房實錄 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(12) 人氣()


留言列表 (12)

發表留言
  • cuteg711
  • 哈哈哈...^^
    搶到頭香na
    好吃的麻辣鮮蚵
  • jessicaoooo2
  • 好特別的羊角豆!!
    想吃吃看耶
  • babycute65
  • 那個豆很久以前吃過一次
    很好吃哩~^^
    清炒蒜末就很好吃囉
  • piggyxyn
  • 長見識了!
    我也第一次看到這樣的“豆子”
    好想嘗嘗是什么味道
    推!
  • Jane
  • 這個在我們馬來西亞很常見喔, 通常都用sambal炒成辣的.
  • 小正
  • 有一個網站不知道你有沒有聽過
    『愛評網』
    我發覺你好適合去那邊,而且一定會得到許多優惠好康的回報
    因為你所寫的也都跟食材有關
    好勵害…
  • tifa910910
  • 看起來真的是多爹毛~~~喔依細~~~捏!

    改天來試煮看看~
  • 小奇
  • 好特別的豆豆呀…小奇都沒吃過耶…
  • jlai1225
  • 翼豆從沒見過或吃過,很新奇....
    麻辣鮮蚵看起來就很下飯,好吃~~
    推3
  • speng
  • 在马来西亚很普遍的一种蔬菜。大多数都用来辣椒`虾米来拌炒。我家后院就种了一
    堆。
  • 第一次吃這蔬菜,口感真的很棒,很好奇這蔬菜台灣為什麼不普遍...

    小本廚房實錄 於 2009/11/10 19:56 回覆

  • 巧韵
  • 我家常炒的豆。
  • Yellowmoon39
  • 可用xo酱炒,试试吧! 我们马来西亚是用虾米、蒜末炒香后放入辣椒末再炒至香才放入那个豆炒若
    太干可放少许水拌炒一下,可加少许盐调味就ok啦!
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