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這是達叔特地送給小本的豆豆
達叔說這豆子他可是從小吃到大
不管是清炒、煮湯或涼拌，樣樣都很美味
豆子原本長這樣
看起來超像加長型的楊桃
上網收尋了下資料，有許多別名
楊桃豆、羊角豆、四方豆、翅豆...等好多名稱
屬外來品種，是款高營養的蔬菜喔
今天清炒了一下試吃
發現口感相當好呢！！有點像炒山蘇，爽脆清甜
翼豆炒肉絲
翼豆、五花肉絲 隨意
蒜 數瓣
調味：
清香油 一大匙
水２０cc
鹽 適量
作法：
1.炒鍋中倒入油，熱鍋後加入豬肉絲拌炒至變色，加入拍扁的蒜瓣拌炒出香味。
2.放入切斜段的翼豆拌炒，倒入些許的水稍悶一會至熟，在以鹽調味後即可起鍋。
麻辣蚵是想吃很久的一道料理
裡頭的辣油一樣是使用丁媽媽川味辣油
因為辣油中有花椒成份,所以這道菜煮起來超香超下飯哩！
麻辣鮮蚵
鮮蚵 一袋
嫩豆腐 一塊
蔥白、薑、蒜、紅辣椒碎末 各約一小匙
豆鼓 一大匙
水約80CC
調味：
辣豆瓣醬 １小匙
醬油膏１小匙
川味辣油適量
鹽適量
太白粉水：
太白粉１小匙，水1/2大匙（攪勻備用）
作法：
1.鮮蚵洗淨，並以滾水川燙１０秒，瀝乾水分備用，豆腐切小塊備用。
2.炒鍋倒入一大匙油，放入蔥、薑、蒜及辣椒末爆香，加入豆腐、豆鼓拌炒一會，倒入水及鮮蚵煮滾後以調味料調味。
3.待蚵熟後倒入太白粉水煮至濃稠後起鍋。
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