長到這麼大還是第一次吃到這東東

這是達叔特地送給小本的豆豆

達叔說這豆子他可是從小吃到大

不管是清炒、煮湯或涼拌,樣樣都很美味

豆子原本長這樣


看起來超像加長型的楊桃

上網收尋了下資料,有許多別名

楊桃豆、羊角豆、四方豆、翅豆...等好多名稱

屬外來品種,是款高營養的蔬菜喔

今天清炒了一下試吃

發現口感相當好呢!!有點像炒山蘇,爽脆清甜


翼豆炒肉絲

翼豆、五花肉絲   隨意

蒜 數瓣

調味:
清香油 一大匙
水20cc
鹽 適量

作法:
1.炒鍋中倒入油,熱鍋後加入豬肉絲拌炒至變色,加入拍扁的蒜瓣拌炒出香味。
2.放入切斜段的翼豆拌炒,倒入些許的水稍悶一會至熟,在以鹽調味後即可起鍋。



麻辣蚵是想吃很久的一道料理

裡頭的辣油一樣是使用丁媽媽川味辣油

因為辣油中有花椒成份,所以這道菜煮起來超香超下飯哩!


麻辣鮮蚵

鮮蚵 一袋
嫩豆腐 一塊
蔥白、薑、蒜、紅辣椒碎末 各約一小匙
豆鼓 一大匙
水約80CC

調味:
辣豆瓣醬 1小匙
醬油膏1小匙
川味辣油適量
鹽適量

太白粉水:
太白粉1小匙,水1/2大匙(攪勻備用)

作法:
1.鮮蚵洗淨,並以滾水川燙10秒,瀝乾水分備用,豆腐切小塊備用。
2.炒鍋倒入一大匙油,放入蔥、薑、蒜及辣椒末爆香,加入豆腐、豆鼓拌炒一會,倒入水及鮮蚵煮滾後以調味料調味。
3.待蚵熟後倒入太白粉水煮至濃稠後起鍋。




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