用最健康的油做料理（蘑菇炒牛肉＆香根皮蛋） @ 小本廚房實錄

早已聽說椰子油好處多多了

因為天然椰子油有豐富的月桂酸，無反式脂肪，油品既穩定又耐高溫

可取代沙拉油，橄欖油．不管是煎、煮、炒、炸通通都可以使用

對於喜歡熱炒的華人而言，可是大大地受用...

使用椰子油做菜，唯一不同的是倒入油後再開火

這回把它拿來炒牛肉，嘗起來還會有淡淡椰子隱味

蘑菇牛肉作法根之前ｐｏ的芹菜牛肉差不多大家可以點進去觀看

另外還把它拿來炸皮蛋，香根皮蛋是在楊桃影音看到的

椰子油部份只要等油半開就食材就可以下鍋油炸了

用椰子油炸東西不會含油耶！讚呦

香　根　皮　蛋
資料參考：楊桃影音食譜

皮蛋3粒
香菜根100g
紅椒1/2支
生薑30g
地瓜粉

調味料：
香油、糖、醬油膏

做法：
1.預備150度油鍋，皮蛋切成1/8，均勻沾裹地瓜粉。
2.裹好粉的皮蛋下鍋油炸，炸到皮蛋浮起表面金黃約1分鐘即可撈起。
3.香菜根、辣椒絲、薑絲疊在皮蛋上，調味料拌勻之後淋在皮蛋上即可。

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