小本廚房實錄

加了焦糖讓味道更有層次感

最近忽然了解煮菜原來好處多多耶

除了省錢又衛生外！

更是因為...每煮一次飯菜就可以分個好幾天寫網誌

當然～對於懶惰成性的小本

所上的菜色依舊是懶人幫會做的方便菜

撇開需用到瓦斯爐燒糖的那幾分鐘外

其他的就全權交給電鍋了

接著就清炒２道配菜就可以開飯

再來就是這道青木瓜菇菇湯

裡頭有加了幾顆手打豬肉丸

菇類放了三款，有美白菇、鮮香菇，跟一種忘了名字的菇

一樣是以電鍋烹煮，只要先將青木瓜及紅蘿蔔燉爛再下菇類及丸子煮熟即可

是款簡單又美味的湯品



焦糖豆鼓排骨
修改自：家庭菜單

豬小排４００ｇ

A：
冰糖3大匙
B：
醬油1/2杯（約100~120cc）我大概只加６０～８０ｃｃ其他則以水替代
香油1大匙　我只加一小匙
料酒２大匙
C：
濕豆鼓2大匙　小本家裏只有乾豆鼓
蒜瓣2辦

裝飾：
蔥珠 、辣椒末 適量



作法：
1.豬小排洗淨，瀝乾水分備用。
2.A置於小鍋中以小火乾燒至微焦（顏色太深苦味越重！請小心）。
3.將Ｂ料倒入作法２中攪拌均勻，熄火，再將Ｃ及豬小排放入，浸泡入味（約１～２小時）。
4.排骨連同浸料一起放入電鍋，燉煮至軟爛即可起鍋裝盤，並於表面灑上適量的蔥末及辣椒裝飾。


以上提供的為原食譜中的材料重量，但鹹甜度可依個人習慣自行調整。