好想念充滿咬勁的貝果

最近電視又開始猛打貝果的廣告了

每每看到就好想吃

昨天特地做了些原味貝果及乳酪抹醬

不管早餐或當點心吃都超適合

對於這次製做的貝果口感

是最另我滿意的一次

大概是因為有稍稍延長了下燙麵糰的時間吧

那種恰恰好的嚼勁正是我想要的,棒的勒~!


原味貝果 6個量

貝果麵糰材料:
高筋麵黺 300g
速酵母 3g
細砂糖20g
鹽3g
沙拉油24g
水165~170g



燙麵糖水:
水約1500cc
細砂糖1.5大匙




作法:
1.所有麵糰材料混合,揉至擴展狀態。

2.基本發酵60分,均分6等份,
滾圓鬆弛15分>桿成長形,捲成長條形,收口捏緊再鬆弛10分,稍再搓成更長條。

3.麵糰其中一端以桿麵棍壓平,再兩頭相接,做最後發酵約15~20分。


4.將燙麵糖水煮滾,輕放入貝果,以文火兩面各燙煮30~40秒後取出,再用濕紙巾稍吸乾表面水分。

5.以預熱好的上火200度/下火180度,烘烤約20分即可。








中秋串串樂~

今年中秋節慣例會在店裡舉辦烤肉趴

只要人一多,小本就會習慣先將要烘烤的食材預先串成燒烤串

好方便大家烘烤,也一併解決烤肉夾子不夠的問題

除了下列的食材外,其實還有一些料理未入鏡

如涼拌過貓、青紅蘿蔔手打丸湯及一大盤的高接梨...等

























全部算一算大約有18種各式菜色

共能提供約15~20人食用

當天的大胃王們也都吃得飽飽的

讓我很有成就感呢!!



吃到最後還剩一些蛤沒烤

小本乾脆拿來炒一炒

沒想到炒蛤居然大受歡迎

一上桌就被搶光了

惡鬼們居然連筷子都懶的拿直接以手攻擊

真是太可怕了


在烤肉趴上也會看到一些很有趣的畫面

有人烤肉,有人彈吉他,也有忙打瞌睡

及邊吃著熟食邊上網看靈異影片的



當然不例外會有些遲到的

遲到的人要幹麼,那就是罰站嚕

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