小本廚房實錄

我已經盡力了

我家笨諾昨晚才要求我做的造型餅乾

是打算送給合作已久的樂團TIZZY BAC




對於今天還要上班的小本，拿有那個美國時間想草圖阿～

在腦袋一片空白的狀態下

硬擠出了幾塊看起來很寒酸的糖皮餅乾交差

唯一比較能看的大概就是３個樂團成員的Q版大頭

本想使用糖霜繪製的，但沒把握會畫的好

於是就試著以翻糖來製作看效果會不會較好些

事實證明～沒創意的人再怎麼弄都是沒用的啦！！



這棉花糖翻糖配方是在愛在廚房中挖到的

一般都用於蛋糕裝飾上較多，但這次用於餅乾中

不管是整形＆吃起來的口感都還不錯哩！！

其實這配方已經收藏好久，只是一直發懶沒實驗過

剛製作好的翻糖有點黏手，但放置室溫一天後會較容易操作些

且延展性也會較佳，個人覺得比塑型巧克力來的好操作



棉花糖翻糖　成品約４５０ｇ

洛杉磯迷你棉花糖一包　150g

冷開水　1小匙

糖粉　280~300g

白油　25g（防沾用）


作法：
1.棉花糖表面澆上冷開水，以微波爐加熱融化。
2.攪拌盆中置入糖粉及融化的棉花糖，攪拌機先以慢速攪拌，再以中速揉製約5~10分。
3.揉製期間如果會沾黏盆，就分次加入白油繼續揉製成光滑亮白的糖糰及可停止。
4.將揉製好的糖糰覆蓋上保鮮膜，放至於室溫８小時後使用最佳。

小本家的微波爐約一分鐘就可融化綿花糖。

家中沒微波爐的朋友，可更換成以隔水加熱來融化棉花糖喔。



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