有吃過手工麵條的人都知道....

手工麵那種獨特的彈性跟Q勁跟市售麵條是截然不同的

之前一直不想動手做,也不知道為甚麼..就是怕麻煩~

但經這回製作後,可是完全改觀了,那個製作過程實在有夠簡單

麵糰攪打動作交給麵包機後,只需桿開,再切成條就完成了!!

輕輕鬆鬆花不到30分就搞定

現在連麵條都能簡單做出來

我想我再也不需要去超市買那貴的要命的生麵條了

今天用了純手工製的麵條,加上燉了2小時的牛肉湯一起吃,真的超美味哩!!




雞蛋麵  約3~4人份
修改自:孟老師中式麵食

A:
雞蛋1顆+水 共130g
鹽2g

B:
中筋麵粉300g

防沾:
高筋麵粉  適量

作法:
1.A料混合後再與B揉成均勻光滑狀麵糰。
2.將麵糰蓋上保鮮膜於室溫靜置鬆弛30分。
3.麵糰灑上些高筋麵粉防沾,以桿麵棍桿成0.3公分厚的大薄片,再撒些高筋麵粉,摺疊起來切成0.2~0.3公分寬的長條狀。


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