有點走樣的栗子造型甜麵包

秋天一到就是吃栗子的好時機

昨天逛逢甲時剛好看到一攤天津糖炒栗子

才買100元就有一大袋

每顆都又甜又綿密,但狂吃後還是剩很多

想了想,乾脆一次剝光它,然後包在麵糰理當明天的早餐

一共做了八個麵包,包豆泥甜栗的做了四個



另外四個拿來包最近買到的起士醬

起士醬長這樣~



開蓋後就偷偷挖了一口,有點奶酥的口感

乳酪味道其實不太濃,有點像披薩乳酪絲那樣

是淡淡的香味,但嚐起來還挺順口的就是了



紅豆甜栗麵包 
湯種麵糰 一份


內餡:
紅豆泥 適量
去皮栗子 適量

表面裝飾:
蛋液、亞麻子、白芝麻適量

作法:
1.將基發完成的麵糰分割為約50g,滾圓後鬆弛10分。
2.桿開成圓餅狀,包入適量紅豆泥甜栗餡,再稍滾圓後稍壓成水滴狀,做最後發酵約40分。
3.待麵糰脹至2倍大後,於表面刷上一層蛋液,於其中一半灑上白芝麻與亞麻子。
4.以190℃/180℃烘烤13~14分即可。



金黃起士麵包
1.基發好的甜麵糰分成60g一個,滾圓鬆弛10分,桿圓餅狀,包入起士醬,底部收口捏緊稍鬆弛10分。
2.再桿成長橢圓狀,兩端對折(圖6、7)後,對摺以刀在中央位置畫一刀,再將尖端由底部翻出洞外。


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