杏仁奶酥餅乾－小本廚房實錄

經典的原味奶酥

好久沒做擠花餅乾了，手感變得有點生疏

本來想用小花嘴擠比較有趣的圖案的

可那花嘴怎麼找就是找不著

所以只好又擠成圈圈形狀

在餅乾上頭多鑲了整顆的杏仁粒

這次的麵糊故意不調的過軟，雖然擠的時候得多用點力

但餅乾烘烤出的花紋相對的會比較挺比較好看哩！

杏仁奶酥餅乾　約１３～１４片

無鹽奶油 65g
糖粉 40g
全蛋液 30g（常溫）
香草精　　1/4小匙
奶粉10g
低筋麵粉100g

其他：
整粒杏仁豆（需事先烘烤熟）

作法:
1.奶油置室溫軟化後，與糖粉攪打至鬆發，接著加入蛋液及香草精攪勻。
2.加入過篩奶粉及低筋麵粉拌勻，裝入擠花袋中，擠出圓形，並於中央位置裝飾一整顆杏仁豆。
3.以預熱好得170℃/150℃烘烤約20分，熄火在悶５分即可。

杏仁豆如果怕麻煩，是可以省略的。