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好好吃呦

挖了一堆我愛的芥末籽醬烤豬里肌肉

烘烤出的肉質就算冷掉也完全不老不柴耶


昨天到愛買幫空蕩蕩的冰箱補補貨

走到肉品區時被熱心的服務人員推銷了一大塊豬里肌肉

趁著肉品新鮮,本想當晚就直接烹調

但正要烹煮時我家笨諾又給我出招了

忽然對我說想去吃火鍋....

害我硬是將一直想嚐試的配方改了作法留到隔天製作
好在食物味道依舊美味的不得了




蜜汁香草烤豬里肌 2~3人份
修改至食譜:123兩人西餐


豬里肌肉半條
鹽 適量
粗粒黑胡椒適量

 
醃醬:
新鮮迷迭香末 一大匙(可改用乾燥的迷迭香或換成義式香料)
蒜末 一大匙
番茄醬2大匙
蜂蜜 2大匙
法式芥末籽醬2~3大匙
檸檬汁約1/2大匙


作法:
1.豬里肌肉洗淨擦乾水分,以叉子插數個小孔以利醃漬。
2.將豬里肌灑上適量的鹽及粗粒黑胡椒搓抹勻。
3.醃醬部份全部混合後塗抹在里肌肉上,蓋上保鮮膜醃漬一晚。
4.里肌肉放至烤架上,以預熱好的230~250度烘烤約30~40分即可(期間可取出塗抹醬汁並翻面1~2次避免燒焦)。
5.剩餘的醃醬可以直接微波至滾,淋在烤好的肉上一起食用。




食譜做法是直接將抹鹽灑胡椒的肉煎至半熟,再以平底鍋將醃醬煮滾
,將肉均勻沾裹上醃醬後,入烤箱烘烤至熟(這樣的肉烘烤時間會較省也比較快熟)。

所以,料理方式可以依個人喜好作變換的啦,反正只要成果好吃就好了~

烤好的肉香噴噴,散發出金黃色澤




將肉切厚片,再搭配上一些清炒蘆筍便是一道美味的主菜



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小本廚房實錄 發表在 痞客邦 留言(11) 人氣()


留言列表 (11)

發表留言
  • ht20413
  • 好好吃喔>"<
    每次路過來偷喵一下
    整個食慾大增XD
  • 謝謝呦^^

    小本廚房實錄 於 2009/11/27 10:32 回覆

  • chienyi0412
  • 很讚!!妳鹹的甜的都做的很美味^^
  • 謝謝啦^^

    小本廚房實錄 於 2009/11/27 10:32 回覆

  • kose3299
  • 看起來真好吃^^~
  • 今天的這道肉料理幾乎是我一人喀光的^+++^

    小本廚房實錄 於 2009/11/27 10:33 回覆

  • 悄悄話
  • rockyfantw

  • 感覺就是美味又好吃的一道
  • 感謝^__^

    小本廚房實錄 於 2009/11/27 10:33 回覆

  • berry
  • 小本真的很厲害...
    不管是西餐或是點心...
    都做的很好....
    好羨慕ㄋㄟ.....
  • j2h7y
  • 好厲害!!
    做料理的頭腦果然要很會變通
    看起來好好吃!!
    用雞腿肉或牛肉應該也一樣的作法吧?
  • haru0326
  • 好好吃ㄛ!
    流口水了
    推~~
  • s0923511223
  • 好想來碗白飯 ^^


    推+1
  • a0911136954
  • ...........看得我老流口水嚕
  • 悄悄話