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要吃好吃的大阪燒不須求人~趕緊自個動手做

10分鐘的時間立刻就可以吃到濃濃的日本味

剛煎起熱呼呼蓬鬆麵糊中,夾帶的是豐富配料的好滋味~

表面刷上黑亮亮甜鹹醬汁,光看就覺好吃喔!

這次的食譜中我並沒加入山藥,因為家裡沒有

如果大家家裡有的話就用果汁機打個50g山藥泥一起加進去吧

另外家裡也沒大阪燒專用醬,所以就上知識參考了下別人的作法,自己製作嚕

大阪燒 1~2人份

麵糊
低筋麵粉100g
泡打粉2g
水100g
蛋2顆 (約100g)想吃扎實一點的可只加一顆
鹽1g
雞粉 1/4小匙

配料:
培根或豬肉片 2片(切小段)
高麗菜 150g(切約1.5公分小塊)
花枝 約40g (切1.5公分小塊)
沙拉醬 適量 (最好是用日本的美乃滋味道真的會不一樣喔)
柴魚片適量
海苔粉或香鬆 適量

作法:
1.低粉、泡打粉加水攪勻,在加入蛋攪勻後加入麵糊的其他材料攪勻
2.接著加入處理好的高麗菜、培根及花枝塊到作法1中拌勻
3.平底鍋加入一大匙油將辦好的麵糊蹈入並兼治兩面稍金黃後裝盤
4.再表面上塗上一層大版燒醬,擠上美乃滋,灑上海台粉及柴魚片即可


*大阪燒醬*
醬油膏 3大匙
水50g
味霖1小匙(無可省)
細砂糖1/2大匙
玉米粉5g
作法:
1.將所有材料倒入鍋中以小火邊煮編攪至滾並呈濃稠狀,即可待涼使用
(鹹甜度可自行加以調整成喜愛的口味喔)
 

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小本廚房實錄

小本廚房實錄 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(12) 人氣()


留言列表 (12)

發表留言
  • oak0824
  • 好像蠻簡單的,改天試試看
  • vickychieu
  • 這個我要抄起來,等小孩放假在家就可變給她們吃,謝囉.
  • 剛才去妳加那留言,回來就看到妳的回應,好有默契喔!

    小本廚房實錄 於 2008/02/18 23:48 回覆

  • a900315
  • 除了花枝其他我家都有~手癢了啦!!
    我早就想做這了~只是不知怎麼下手!!
  • 小熊麻~也可不加花枝啦,反正煎餅這東西很隨性,自己愛吃啥就加啥~照片被我拍醜了,實品卡水喔!!

    小本廚房實錄 於 2008/02/18 23:37 回覆

  • a9011302000
  • 中午了肚子好餓哦..

    看起來粉簡單..有空也做看看給小朋友吃

    米子
  • WENDY0629041
  • 小本
    還不錯喔又簡單
    改天兒子在家做做看
  • WENDY0629041
  • 小本
    還不錯喔又簡單
    改天兒子在家做做看
  • vickychieu
  • 小本:我掙扎好久,還是老實說. 大頭貼不是我,是我的大女兒,我哪有那麼年輕??
    好擔心我這老太婆以後妳不理我囉.我比萍萍,wendy她們小一些,妳未婚,手藝如此好,
    要我的小孩有那麼能幹我就有福了.只是事實大大的不是.
  • vicky~幹麻掙扎啦~其實我糗到連萍萍、wendy它們的真實年紀都不曉得勒~
    反正我們是以菜會友~又不是相親,妳顧慮太多嚕啦
    只是聽妳這麼一說我比較擔心的是到底該不該幫妳加個姐字阿,直接叫vicky會不會不禮貌呢??

    小本廚房實錄 於 2008/02/19 21:17 回覆

  • 悄悄話
  • cg20389
  • 不好意思~請問一下唷...
    可以不加泡打粉ㄇ?
    或者用其他的東ㄒ代替?




    謝謝~

    =ˇ=a
  • 加泡打粉是因為家裡剛好沒山藥,但又想讓餅吃起來較鬆軟的變通方法
    如果家裡沒有也可不加^^口感並不會差多少~

    小本廚房實錄 於 2008/03/08 23:53 回覆

  • ashan167
  • 哇...這一定很好吃^^
    請問作大阪燒醬一定要加玉米粉嗎?
  • 也是可以用麵粉勾芡的喔!:)

    小本廚房實錄 於 2008/09/08 13:29 回覆

  • rilabear
  • 好好吃的樣子喔~~
    看了肚子好呃!!
    覺得看你的部落格可以學到好多東西內~
  • willed
  • 已經注意定期觀看你的網誌食譜ㄧ兩年了~
    昨天第一次用你的大阪燒食譜做
    真的超級容易成功而且超級美味的
    真的很謝謝你的食譜
    因為我對做料理都笨手笨腳的
    但照妳的食譜準備食材還有步驟
    真的超簡單
    我家沒有雞粉所以我用味素代替
    還有沒有買花枝
    食材加入高麗菜和培根
    對了 因為在鈔是找不到泡打粉 所以我買酵母發粉可以嗎?
    我昨天有加了2g 還是很美味啦
    只是想問問看你這兩個是不是一樣的東西~