小本廚房實錄

要吃好吃的大阪燒不須求人～趕緊自個動手做

１０分鐘的時間立刻就可以吃到濃濃的日本味

剛煎起熱呼呼蓬鬆麵糊中，夾帶的是豐富配料的好滋味～

表面刷上黑亮亮甜鹹醬汁，光看就覺好吃喔！

這次的食譜中我並沒加入山藥，因為家裡沒有

如果大家家裡有的話就用果汁機打個５０ｇ山藥泥一起加進去吧

另外家裡也沒大阪燒專用醬，所以就上知識參考了下別人的作法，自己製作嚕

大阪燒　１～２人份

麵糊
低筋麵粉１００ｇ
泡打粉２ｇ
水１００ｇ
蛋２顆　（約１００ｇ）想吃扎實一點的可只加一顆
鹽１ｇ
雞粉　１／４小匙

配料：
培根或豬肉片　２片（切小段）
高麗菜　１５０ｇ（切約1.5公分小塊)
花枝 約40g (切1.5公分小塊)
沙拉醬 適量 (最好是用日本的美乃滋味道真的會不一樣喔)
柴魚片適量
海苔粉或香鬆 適量

作法:
1.低粉、泡打粉加水攪勻，在加入蛋攪勻後加入麵糊的其他材料攪勻
2.接著加入處理好的高麗菜、培根及花枝塊到作法1中拌勻
3.平底鍋加入一大匙油將辦好的麵糊蹈入並兼治兩面稍金黃後裝盤
4.再表面上塗上一層大版燒醬，擠上美乃滋，灑上海台粉及柴魚片即可


＊大阪燒醬＊
醬油膏 3大匙
水50g
味霖１小匙（無可省）
細砂糖1/2大匙
玉米粉5g
作法:
1.將所有材料倒入鍋中以小火邊煮編攪至滾並呈濃稠狀,即可待涼使用
(鹹甜度可自行加以調整成喜愛的口味喔)